当您在零食店购买到发酸的零食时，这很可能意味着该食品存在质量问题，不符合食品安全标准。针对这种情况，您完全有权要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和注意事项：

一、法律依据与赔偿原则

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果食品不符合安全标准，消费者除了可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将为一千元。这是您要求赔偿的法律依据。

二、确定责任主体与收集关键证据

1. 责任主体：您可以直接向销售该零食的商家要求赔偿。如果问题出在生产环节，商家在赔偿后有权向生产厂家追偿。因此，您可以选择向商家或厂家中的任何一方提出索赔。

2. 收集证据：

   • 保留好购物凭证，如发票、小票或网购记录，这些能证明您的购买行为和购买时间、地点。
   • 保存好发酸的零食，确保包装、标签等完好无损，上面的生产日期、保质期、生产厂家等信息要清晰可见。
   • 如果可能，对零食的外观、异味等情况进行拍照或录像，这样能更直观地展示问题。

三、与商家或厂家协商赔偿

在收集好证据后，您可以先尝试与商家或厂家进行直接沟通。明确指出零食发酸的问题，并依据《食品安全法》的规定提出合理的赔偿要求。这里的“损失”不仅包括您购买零食的价款，如果因食用变质零食导致了人身伤害，您还可以要求赔偿医疗费用、误工费等合理费用。

四、投诉维权途径

如果与商家或厂家的协商没有结果，您可以采取以下投诉维权措施：

• 向当地的市场监督管理部门投诉，可以拨打12315热线。在投诉时，详细说明购买零食的具体情况、与商家协商的过程等信息，监管部门会进行调查处理。
• 向消费者协会等组织投诉，请求其协助调解。消费者协会通常会提供中立的调解服务，帮助您更快速地解决问题。

五、法律诉讼作为最后手段

如果通过上述途径仍然无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，务必准备好充分的证据材料，如购物凭证、发酸的零食、照片或录像等，以支持您的主张。法院会根据事实和法律作出公正的判决。

总之，面对购买到发酸的零食这一食品质量问题，您应该积极采取行动，通过保留证据、协商赔偿、投诉维权乃至法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。