试工3小时不给工资是不合法的，以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与合法性分析
《中华人民共和国劳动法》第三条：
- 劳动者享有取得劳动报酬的权利。这意味着，无论劳动者提供劳动的时间长短，只要其付出了劳动，就有权获得相应的报酬。试工3小时同样属于提供了正常劳动，因此劳动者有权获得工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十条：
- 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定同样适用于试工期，即使时间短暂，劳动者也应获得相应的报酬。
《中华人民共和国劳动合同法》第七条：
- 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。试工3小时也视为劳动关系的建立，劳动者有权要求用人单位支付工资。
二、试工期的性质
试工期实际上是用人单位与劳动者相互了解、协商选择的过程，它属于劳动关系建立的一部分。在此期间，劳动者已经为用人单位提供了劳动，用人单位应当支付相应的工资。即使双方未签订正式的劳动合同，但只要存在事实上的劳动关系，用人单位就应当履行支付劳动报酬的义务。
三、不支付试工期工资的法律后果及维权途径
如果用人单位以试工期为由拒绝支付工资，劳动者可以通过以下途径维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己要求支付试工期工资的合理诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报仍未能解决问题，劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的劳动事实和用人单位的欠薪行为。仲裁委员会将依法作出裁决，要求用人单位支付工资。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。
四、建议与提醒
- 保留证据：劳动者在试工期间应尽可能保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作记录、聊天记录、考勤记录等，以便在维权时提供有力支持。
- 及时维权：一旦发现用人单位存在拖欠工资的行为，劳动者应及时采取行动，通过合法途径维护自己的权益。拖延时间可能会使证据灭失或维权难度增加。
综上所述，试工3小时不给工资是不合法的，劳动者有权要求用人单位支付相应的劳动报酬，并可以通过协商、投诉举报、劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。