针对您提出的“法定节日不给三倍工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您详细解答如何维护自己的合法权益。
一、明确法律依据
首先，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项的规定，用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是您的合法权益，用人单位有义务遵守。
二、维权途径与步骤
与用人单位协商
- 收集证据：在协商前，您应收集能证明法定节假日加班事实的证据，如考勤记录、加班通知、工作成果记录（邮件、报告等）、同事证言及聊天记录等。
- 主动沟通：携带证据与用人单位的人力资源部门或直接上级进行友好沟通，明确指出单位的行为违反了《劳动法》，并要求按法律规定支付三倍工资。
- 保留记录：协商过程中，保持冷静和理性，并做好沟通记录，以备后续需要。
向劳动监察部门投诉
- 准备材料：整理好加班证据、劳动合同、工资条等相关资料。
- 投诉流程：向当地劳动监察部门（一般为人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）提出投诉，详细说明情况并提交证据。
- 等待处理：劳动监察部门将调查核实，若查证属实，将责令用人单位限期支付加班费，并可处以行政处罚。
申请劳动仲裁
- 申请条件：当协商和投诉均未能解决问题时，您可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请流程：准备仲裁申请书，写明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。提交申请书至劳动争议仲裁委员会，并按规定缴纳仲裁费用。参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论。等待仲裁裁决，若对裁决不服，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。
提起诉讼（最终途径）
- 适用情况：对劳动仲裁结果不满意或符合特定条件下未经仲裁直接起诉。
- 诉讼流程：起草民事诉讼状，明确诉讼请求和事实理由，提交法院并经历立案、审理、判决等程序。若对一审判决不服，可上诉。
三、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，保留好所有相关证据和材料至关重要，这将有助于证明您的加班事实和应得工资数额。
- 了解法律程序：在提起诉讼前，确保已充分了解相关的法律程序和可能面临的风险，以便做出明智的决策。
- 保持冷静理性：维权过程中保持冷静和理性，以平和的方式表达自己的诉求，有利于问题的解决。
四、总结与建议
面对法定节日不给三倍工资的情况，您应勇敢站出来维护自己的合法权益。首先尝试与用人单位协商解决；协商不成时，可向劳动监察部门投诉；若投诉未果，可申请劳动仲裁；最后，如对仲裁结果不满，可向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保留好所有相关证据和材料，并充分了解法律程序和风险。同时，我也建议您在未来的工作中，注意保留好与加班相关的证据，以便在需要时能够迅速有效地维护自己的权益。