结论概述：针对您提出的问题，即未与业务员签订劳动合同且业务员私自花掉三四万货款的情况，这主要涉及两个法律问题：一是未签订劳动合同的法律责任；二是业务员侵占货款的法律责任及应对措施。以下将分别进行详细分析。
一、未签订劳动合同的法律责任
法律责任概述：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果业务员已经为公司工作超过一个月且未签订劳动合同，公司可能需要支付其双倍工资作为赔偿。
具体应对措施：
- 公司应尽快与业务员补签劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免进一步的法律风险。
- 如果业务员拒绝补签或已经离职，公司应准备相关证据（如工作记录、工资发放记录等），以证明双方存在事实劳动关系，并咨询专业律师以评估可能的法律责任和应对策略。
二、业务员侵占货款的法律责任及应对措施
法律责任分析：
- 业务员私自花掉货款的行为可能构成职务侵占罪或挪用资金罪，具体取决于货款的性质、数额以及业务员的意图和行为方式。
- 如果货款属于公司财产，且业务员利用职务上的便利，将货款非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。
- 如果业务员将货款挪作他用，且数额较大、超过三个月未还，或者虽未超过三个月但数额较大、进行营利活动或非法活动的，可能构成挪用资金罪。
具体应对措施：
- 收集证据：公司应尽快收集相关证据，包括货款收支记录、业务员的工作记录、通讯记录等，以证明业务员侵占或挪用货款的事实。
- 报警处理：如果证据充分，公司可以向公安机关报案，要求追究业务员的刑事责任。
- 民事追偿：同时，公司也可以向法院提起民事诉讼，要求业务员返还货款并赔偿损失。
- 内部管理改进：公司应加强内部管理，完善货款收支制度，确保货款的安全和合规使用。例如，可以设立专门的货款管理账户，实行货款收支的审批和监管制度等。
三、综合建议
- 及时咨询专业律师：由于涉及刑事和民事双重法律责任，且具体情况可能因案件事实而异，因此建议公司及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
- 加强法律意识培训：公司应加强对员工的法律意识培训，提高员工对法律法规的遵守意识，减少类似事件的发生。
- 完善内部管理制度：公司应完善内部管理制度，特别是与货款收支、员工职责等相关的制度，以明确各方责任，防范法律风险。
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