结论：面对公司在劳动仲裁期间减持注册资金并更换股东，最终成为空壳公司的情况，您可以从以下几个角度来维护自己的权益：一是关注公司是否构成恶意逃避债务；二是考虑申请追加被变更的股东为被申请人；三是关注公司是否进行了合法的清算程序；四是如果公司确实无力偿还债务，可以考虑申请公司破产并参与破产程序。
详细分析：
公司是否构成恶意逃避债务：
- 根据《公司法》及相关司法解释，公司在负债期间恶意减少注册资本、转移资产或更换股东，以逃避债务的行为，可能构成恶意逃避债务。如果公司确实存在此类行为，您可以向劳动仲裁机构或法院提供相关证据，要求认定公司行为违法，并追究相关责任人的法律责任。
申请追加被变更的股东为被申请人：
- 在劳动仲裁过程中，如果公司股东发生变更，且新股东在受让股权时明知或应知公司存在未了结的债务，您可以考虑向劳动仲裁机构申请追加新股东为被申请人。这需要您提供充分的证据证明新股东的明知或应知情况，以及新股东与原股东之间的股权转让协议等文件。
关注公司是否进行了合法的清算程序：
- 如果公司已经决定解散或破产，并进行了合法的清算程序，您应关注清算组的成立、清算程序的进行以及清算结果的公告等情况。在清算过程中，您有权作为债权人申报债权，并参与清算分配。如果清算程序存在违法或不当行为，您可以向法院提起诉讼，要求撤销清算程序或追究相关责任人的法律责任。
申请公司破产并参与破产程序：
- 如果公司确实无力偿还债务，且符合破产条件，您可以向法院申请公司破产。在破产程序中，您将作为债权人参与破产财产的分配。同时，您也可以关注破产管理人的选任、破产财产的评估和处置等情况，确保自己的权益得到最大程度的保障。
额外建议：
- 收集证据：在处理此类问题时，收集证据至关重要。您应尽可能收集与公司减持注册资金、更换股东以及公司财务状况等相关的证据，如公司章程、股东会决议、财务报表、银行流水等。
- 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律建议，但具体案件的处理还需要根据具体情况来制定策略。因此，我建议您在处理此类问题时咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。
可能面临的法律后果：
- 如果公司被认定构成恶意逃避债务，相关责任人可能面临法律制裁，包括但不限于罚款、拘留等。
- 如果您成功申请追加新股东为被申请人，新股东可能需要承担连带清偿责任。
- 如果公司进入破产程序，您作为债权人将按照法定顺序参与破产财产的分配。如果破产财产不足以清偿全部债务，您可能只能获得部分清偿。
面对公司在劳动仲裁期间减持注册资金并更换股东的情况，您应保持冷静，积极收集证据，并考虑采取上述措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。