针对您提出的“起诉抚养费没有孩子的消费证据怎么办”这一问题，首先明确结论：即使没有详细的消费证据，您仍然可以起诉要求对方支付抚养费，但需通过其他方式证明抚养费的实际需求和对方未足额支付的情况。以下从多个角度为您详细分析：

一、法律基础与原则

1. 抚养费支付义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女有抚养教育的义务。离婚后，一方抚养的子女，另一方应负担必要的生活费和教育费的一部分或全部。这是法律对父母抚养子女的强制性要求，不因双方是否离婚而消除。

2. 抚养费标准：抚养费的具体数额，一般根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平确定。这意味着，抚养费并非固定不变，而是可以根据实际情况进行调整。

二、证据收集与证明

1. 消费证据的替代：虽然直接的消费证据（如购物发票、学费收据等）是证明抚养费需求的有力证据，但在没有这些证据的情况下，您仍可以通过其他方式证明。例如，可以提供孩子的日常开销清单、学校或幼儿园的费用通知、医疗费用单据等，以间接证明抚养费的实际需求。

2. 对方支付情况的证明：您提到对方之前给过两千抚养费，这可以作为对方支付抚养费的初步证据。为了更全面地证明对方的支付情况，您可以收集银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，以显示对方支付抚养费的频率和金额。

3. 证人证言：如果可能的话，您可以寻找了解您家庭情况的证人，如亲戚、朋友或邻居等，他们可以提供关于您抚养孩子的情况和对方支付抚养费情况的证言。

三、诉讼策略与建议

1. 明确诉讼请求：在起诉时，您需要明确诉讼请求，即要求对方支付多少抚养费。这个数额应该基于孩子的实际需要和您的经济状况，同时考虑对方的经济能力。

2. 准备充分证据：尽管您可能没有详细的消费证据，但请务必准备其他能够证明抚养费需求和对方支付情况的证据。这些证据将有助于法院更全面地了解案件情况，从而作出公正的判决。

3. 考虑调解或协商：在诉讼前或诉讼过程中，您可以考虑与对方进行调解或协商。通过沟通，双方可能能够达成一个双方都能接受的抚养费支付方案，从而避免漫长的诉讼过程。

四、可能面临的法律后果

1. 胜诉与执行：如果您能够提供充分的证据证明对方未足额支付抚养费，且法院支持了您的诉讼请求，那么对方将有义务按照判决支付抚养费。如果对方拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

2. 败诉风险：当然，如果您无法提供足够的证据证明您的主张，或者法院认为您的请求不合理，那么您可能会面临败诉的风险。因此，在起诉前务必充分准备证据，并咨询专业律师的意见。

最后，我想强调的是，抚养费是父母对子女应尽的义务，不应因证据问题而轻易放弃。即使没有详细的消费证据，您仍然可以通过其他方式证明抚养费的需求和对方未足额支付的情况。如果您在诉讼过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。