结论：在项目竣工已移交物业管理，但施工单位未撤离完的材料被盗的情况下，追责需根据具体情况来确定责任主体，可能涉及施工单位、物业管理方以及可能的第三方盗窃者。以下是从不同角度进行的分析：
一、施工单位责任
材料保管义务：
- 施工单位在项目竣工后，虽然已移交物业管理，但如果材料尚未完全撤离，施工单位仍对这些材料负有一定的保管义务。这种义务可能基于合同约定或行业惯例。
- 如果施工单位未能妥善保管材料，导致被盗，施工单位可能需要承担因保管不善而造成的损失赔偿责任。
安全防范措施：
- 施工单位应采取合理的安全防范措施，如设置警戒线、安装监控设备等，以防止材料被盗。
- 如果施工单位未采取必要的安全防范措施，导致材料被盗，施工单位可能需要承担相应的责任。
二、物业管理方责任
物业管理合同义务：
- 物业管理方在接收项目后，应按照物业管理合同的约定，对项目区域内的公共设施、设备以及可能涉及的安全问题进行管理。
- 如果物业管理合同中明确规定了物业管理方对施工单位未撤离材料的保管义务，物业管理方可能需要承担相应的责任。
安全保障义务：
- 物业管理方有义务保障项目区域内的安全，包括防止盗窃等违法行为的发生。
- 如果物业管理方未能履行安全保障义务，导致施工单位材料被盗，物业管理方可能需要承担因管理不善而造成的损失赔偿责任。但需注意，这种责任通常限于物业管理方能够预见并能够防止的范围内。
三、第三方盗窃者责任
刑事责任：
- 如果盗窃行为构成犯罪，盗窃者将承担刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
民事责任：
- 盗窃者还需承担民事责任，即赔偿施工单位因材料被盗而遭受的损失。
四、追责建议
收集证据：
- 施工单位应尽快收集相关证据，如现场照片、监控录像、报警记录等，以证明材料被盗的事实以及可能的责任主体。
协商与调解：
- 在明确责任主体后，施工单位可以尝试与责任方进行协商或调解，以达成赔偿协议。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，施工单位可以通过法律途径追究责任方的法律责任，包括提起民事诉讼或要求公安机关立案侦查等。
进一步思考：在处理此类纠纷时，还需考虑合同的具体条款、双方的实际行为以及当地的法律法规等因素。因此，建议施工单位在遇到此类问题时，及时咨询专业律师，以便更准确地判断责任主体并采取有效的追责措施。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。