结论：拆迁协议未更换房本的情况下变更户主，需分情况讨论，主要取决于拆迁协议的履行阶段、产权归属及当地政策规定，具体如下：

1. 若拆迁协议已履行完毕，原房屋已拆除且安置房已交付但未办房本
   根据《民法典》第209条，不动产物权变动以登记为准。若安置房已实际交付使用，虽未办理房本，但产权已归属被安置人（即拆迁协议签订方）。此时变更户主需分两步：

   • 内部协商：原户主与拟变更户主（如家庭成员）需签订书面协议，明确产权归属及变更意愿；
     
   • 登记变更：持拆迁协议、安置房交付证明、身份关系证明（如户口本）等材料，向不动产登记中心申请变更登记。若当地政策允许，可同步办理房本及户主变更。

2. 若拆迁协议未履行完毕，原房屋未拆除或安置房未交付
   此时产权仍属于原房屋所有权人（或拆迁方），被安置人仅享有债权（即要求交付安置房的权利）。户主变更需满足以下条件：

   • 拆迁方同意：需与拆迁方协商修改拆迁协议，将拟变更户主列为新的权利人；
     
   • 政策限制：部分地区规定，拆迁期间户主不得变更，需待安置完成后方可办理。若强行变更，可能导致拆迁补偿权益受损。

3. 特殊情形：原户主去世或丧失民事行为能力

   • 继承程序：若原户主去世，需先通过继承公证或诉讼确定继承人，再由继承人持死亡证明、继承公证书等材料办理房本及户主变更；
     
   • 监护程序：若原户主丧失民事行为能力，需由法定监护人代为办理，并提供监护关系证明。

风险提示：

• 未经登记变更，仅口头约定户主变更无效，可能引发产权纠纷；
  
• 拆迁协议具有相对性，擅自变更户主可能导致拆迁方拒绝履行义务；
  
• 各地政策差异较大，建议提前向当地不动产登记中心、拆迁办咨询具体流程。

建议行动：

1. 核查拆迁协议履行状态（是否已交付安置房）；
   
2. 携带拆迁协议、身份证明等材料，向当地不动产登记中心咨询变更可行性；
   
3. 若涉及继承或监护，同步办理相关法律程序。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。