结论：合同未写日期，但写明承包土地到期以后就终止的，该合同并不当然无效，其效力需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同生效的一般要件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效一般需要满足以下要件：
- 行为人具有相应的民事行为能力：即合同双方需具备签订合同的法律资格，如具备完全民事行为能力。
- 意思表示真实：合同内容需是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合同内容需合法，不得违反法律法规的禁止性规定。
二、合同未写日期的法律影响
合同成立与生效：
- 合同未写日期，并不直接导致合同无效。合同的成立与生效主要取决于双方是否达成合意，以及是否满足上述生效要件。
- 日期并非合同生效的必备条款，它更多是关于合同履行期限或合同存续期间的约定。
合同履行期限的确定：
- 若合同中未明确写明签订日期，但约定了承包土地到期以后就终止，这实际上是对合同履行期限或存续期间的一种明确约定。
- 在这种情况下，合同的履行期限或存续期间是可以确定的，即从合同实际履行开始至承包土地到期之日止。
三、合同效力的具体判断
若合同其他条款均合法有效：
- 即使合同未写日期，但只要双方意思表示真实，且合同内容不违反法律法规的禁止性规定，该合同仍应认定为有效。
- 双方应按照合同约定履行各自义务，直至承包土地到期合同终止。
若合同存在其他无效情形：
- 如合同存在欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或第三人利益等情形，则无论是否写明日期，该合同均应认定为无效。
- 在这种情况下，合同自始不具有法律效力，双方无需履行合同义务。
四、建议与风险提示
完善合同条款：
- 为避免类似争议，建议在签订合同时尽量完善各项条款，包括签订日期、履行期限、违约责任等。
- 明确的合同条款有助于减少纠纷的发生，保障双方的合法权益。
及时咨询专业律师：
- 若对合同效力或履行存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。
- 律师可以根据具体情况分析合同效力，并提供相应的法律解决方案。
注意合同履行过程中的证据收集：
- 在合同履行过程中，双方应注意收集并保存相关证据，如履行凭证、沟通记录等。
- 这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用，有助于证明双方的权利义务关系及合同履行情况。
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