结论：追加被告和变更诉求一般不能在一个诉状中同时写明，但可以在案件审理过程中，根据实际情况和法律规定，通过提交补充材料或申请的方式分别进行。
分析说明：
追加被告：
- 在诉讼过程中，如果原告发现遗漏了应当参加诉讼的被告，或者需要追加新的被告以更全面地解决纠纷，可以向法院提出追加被告的申请。
- 追加被告通常需要提交一份专门的申请书，说明追加的理由和事实依据，并附上相关证据材料。这份申请书与原始的诉状是分开的，因为追加被告是在诉讼过程中出现的新情况，需要单独向法院提出。
变更诉求：
- 诉求是原告在诉状中明确提出的诉讼请求，包括要求被告承担的法律责任、赔偿的金额等。
- 在诉讼过程中，如果原告认为原始的诉求需要调整，比如增加赔偿金额、改变责任承担方式等，可以向法院提出变更诉求的申请。
- 变更诉求同样需要提交一份专门的申请书，说明变更的理由和新的诉求内容。这份申请书也是与原始的诉状分开的，因为变更诉求是对原始诉求的修改或补充。
特殊情况与注意事项：
- 虽然追加被告和变更诉求通常不能在一个诉状中同时写明，但在某些特殊情况下，如果追加被告和变更诉求之间存在紧密的关联，且法院认为有必要一并审理，可能会允许原告在提交追加被告申请的同时，对诉求进行相应的调整。然而，这种情况并不常见，且需要法院的具体审查和批准。
- 在实际操作中，原告应当根据案件的具体情况和法律规定，分别提交追加被告和变更诉求的申请，并确保申请书的内容清晰、准确、完整。同时，原告还需要注意申请的时间节点，避免因为超过法定期限而丧失申请的权利。
行动建议：
- 如果您在诉讼过程中需要追加被告或变更诉求，建议及时与法院沟通，了解具体的申请流程和要求。
- 在准备申请书时，务必仔细核对事实依据和法律依据，确保申请书的合法性和有效性。
- 如果您对追加被告或变更诉求的法律程序有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。