店铺转让定金的退还与否，主要取决于合同双方的履行情况、是否存在违约行为、是否遭遇不可抗力等特殊情况，以及双方是否有特殊约定。在符合法律规定和合同约定的情况下，定金是可以退还的，否则可能不予退还或需双倍返还。以下是对此问题的详细分析：
定金的一般原则与法律规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是当事人之间为了担保债权的实现而约定的一种担保方式。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现的，则应当双倍返还定金。
定金不能退的情况
受让方违约：
- 如果支付定金的一方（受让方）在给付定金后反悔，或因自身原因无法履行转让合同，如资金问题、经营计划变更等，根据定金罚则，收受定金的一方（转让方）有权不退还定金。
双方约定为解约定金且转让方无违约：
- 若双方明确约定所交付的定金为解约定金，即交付定金的一方可以丧失定金为代价解除合同，而收受定金的一方则需以双倍返还定金为代价解除合同。在此情况下，若转让方无违约行为，受让方主动解除合同，定金同样不能退还。
定金可以退的情况
转让方违约：
- 若转让方在收受定金后未能按照约定履行转让店铺的义务，或隐瞒店铺重大问题（如产权纠纷、即将拆迁等），导致受让方无法实现合同目的，受让方不仅有权要求退还定金，还可要求转让方双倍返还定金。
合同不能成立或无效：
- 因不可抗力（如自然灾害、政府征收等）导致店铺转让合同不能成立，或合同本身存在无效情形（如转让方对店铺无处分权），定金应当退还。
没有签订书面定金合同或约定不明：
- 若双方仅口头约定定金，未签订书面合同，或对定金的性质、交付期限等关键内容约定不明确，支付定金的一方在发生纠纷时有权要求退还定金。
特殊约定：
- 如果双方在定金合同中有特殊约定，如约定了特定情况下定金可退还，那么也应当按照约定执行。
建议与总结
- 明确约定：为避免后续可能出现的纠纷，建议在签订店铺转让相关协议时，双方应明确约定定金的数额、性质、交付方式、退还条件等相关事宜。
- 诚信履约：在合同履行过程中，双方应严格遵守合同约定，诚信履约。
- 法律途径：如遇纠纷，应先尝试通过协商解决；协商不成时，可考虑通过法律途径维护自身合法权益。
若您在店铺转让过程中遇到定金退还的问题，且情况复杂或涉及较大金额，建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细的法律建议。