结论：施工企业资质被吊销后，在建工程换企业施工，一般需要对已施工部分进行鉴定，但具体是否需要鉴定还需根据工程实际情况、合同约定以及相关法律法规的要求来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、从工程质量安全角度
确保工程质量：施工企业资质被吊销，往往意味着该企业在施工管理、技术能力、人员配置等方面存在严重问题，这些问题可能已经对在建工程的质量产生了影响。因此，为了确保工程质量，对已施工部分进行鉴定是必要的，可以及时发现并处理潜在的质量问题，避免工程交付后出现安全事故或质量纠纷。
保障施工安全：资质被吊销的企业可能存在违规操作、忽视安全规定等行为，这些行为可能已经对施工现场的安全造成了威胁。通过鉴定已施工部分，可以评估施工现场的安全状况，及时消除安全隐患，保障后续施工的安全进行。
二、从合同法律角度
合同履行情况：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应当按照约定履行各自的义务。如果原施工企业因资质被吊销而无法继续履行合同，那么新施工企业接手后，需要对已施工部分进行鉴定，以确认原施工企业的履行情况，包括工程质量、进度等是否符合合同约定。
责任划分：在换企业施工的情况下，如果已施工部分存在质量问题或安全隐患，需要明确责任归属。通过鉴定，可以确定问题产生的原因和责任方，为后续的责任划分和赔偿提供依据。
三、从实际操作角度
鉴定流程：如果需要进行鉴定，应当按照相关法律法规和行业标准规定的流程进行。通常包括选择有资质的鉴定机构、提交鉴定申请、提供相关资料、现场勘查、出具鉴定报告等步骤。
鉴定内容：鉴定内容应当根据工程实际情况和合同约定来确定，包括但不限于工程质量、结构安全、使用功能等方面。鉴定报告应当客观、公正、准确，为后续施工和验收提供依据。
四、特殊情况考虑
合同另有约定：如果原施工合同中明确约定了资质被吊销后的处理方式，包括是否需要鉴定已施工部分等，那么应当按照合同约定执行。
工程实际情况：如果工程已施工部分较少，且质量、安全等方面无明显问题，经建设单位、监理单位等共同确认后，也可以考虑不进行鉴定。但这种情况需要谨慎处理，确保不会留下潜在的质量或安全隐患。
建议：在实际操作中，建议建设单位在施工企业资质被吊销后，及时与新施工企业沟通协商，明确是否需要鉴定已施工部分，并按照相关法律法规和行业标准规定的流程进行操作。如果遇到复杂情况或争议问题，可以向专业的法律机构或律师咨询，以获取更准确的法律意见和解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。