结论概述：
- 未签合伙人协议，不一定免除责任：尽管您未签署合伙人协议，但若实际参与了轮滑店的经营或以合伙人身份行事，可能仍需承担相应责任。
- 公司倒闭后的责任承担需视情况而定：具体责任取决于轮滑店的组织形式（如个体工商户、合伙企业或公司）以及您的实际行为。
详细分析：
一、未签合伙人协议的法律后果
合伙关系的认定：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》及相关司法实践，合伙关系的成立并不完全依赖于书面合伙协议。若您实际参与了轮滑店的经营、管理，或以合伙人身份与第三方进行交易，即使未签署书面合伙协议，也可能被认定为事实上的合伙人。
责任承担：
- 若被认定为合伙人，您将需对轮滑店的债务承担连带责任。这意味着，即使您只是投资者，未直接参与经营，也可能因合伙关系而被要求承担轮滑店的债务。
二、轮滑店组织形式对责任承担的影响
个体工商户：
- 若轮滑店以个体工商户形式注册，且您被认定为实际经营者之一，您将需对轮滑店的债务承担无限责任。
合伙企业：
- 若轮滑店为合伙企业，且您被认定为合伙人，您将需对合伙企业的债务承担连带责任。这包括您投入的资金以及可能因合伙企业债务而产生的额外责任。
公司：
- 若轮滑店以公司形式注册，通常情况下，股东（即投资者）仅以其出资额为限对公司债务承担责任。但是，若您作为股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的行为，您可能需对公司债务承担连带责任。
三、您的具体行为对责任承担的影响
是否参与经营：
- 若您未参与轮滑店的经营和管理，仅作为投资者，您的责任可能相对有限。但是，若您以合伙人或管理者身份行事，即使未签署书面协议，也可能被要求承担相应责任。
是否知晓并同意债务：
- 若您对轮滑店的债务不知情，且未以任何方式表示同意或承担这些债务，您的责任可能相对较轻。但是，若您知晓债务并同意承担，或在实际经营中导致了债务的产生，您将需承担相应责任。
四、建议与措施
收集证据：
- 收集所有与轮滑店投资、经营相关的证据，包括投资协议、转账记录、聊天记录等，以证明您的投资行为和未参与经营的事实。
咨询专业律师：
- 鉴于法律问题的复杂性，建议您咨询专业律师，以获取针对您具体情况的法律建议。律师将能够根据您的证据和轮滑店的组织形式，为您评估责任风险并提供应对策略。
协商与诉讼：
- 若与轮滑店的其他经营者或债权人存在争议，您可以尝试通过协商解决。若协商无果，您可能需要通过法律途径维护自己的权益。
五、可能面临的法律后果
若被认定为合伙人或实际经营者：
- 您将需对轮滑店的债务承担连带责任，这可能包括偿还债务、支付违约金等。
若被认定仅作为投资者：
- 您的责任可能相对有限，但具体责任仍需根据您的投资行为、轮滑店的组织形式以及您的具体行为来综合判断。
最后提醒：由于法律问题的复杂性和个体差异性，以上分析仅供参考。具体责任承担需根据您的实际情况和轮滑店的组织形式来综合判断。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。