在交通事故中对方全责的情况下，家人请假照顾所产生的费用及损失，可以通过以下途径进行主张和计算：
护理费的主张：
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，护理费是根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定的。
- 如果家人因照顾受伤者而请假，导致收入减少，这部分减少的收入可以作为护理费的一部分进行主张。
- 护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止，或者根据医疗机构的证明或相关鉴定意见来确定。
误工费的考虑（针对家人）：
- 虽然误工费通常是指受害人因伤不能工作而减少的收入，但在家人请假照顾的情况下，如果家人因此产生了实际的收入损失，且这种损失与交通事故有直接的因果关系，理论上也可以尝试主张。
- 然而，在实际操作中，误工费的主张可能更侧重于受害人本人，对于家人的误工损失，法院可能会根据具体情况和公平原则进行酌情考虑，或者将其纳入护理费范畴内一并处理。
具体计算方式：
- 护理费：如果家人有固定收入，按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；无法证明最近三年平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 误工费（如适用）：同样根据家人的收入状况和请假时间来计算。
实际操作建议：
- 保留好家人请假的证明、收入证明以及护理的相关证据，如医疗机构的护理建议、护理记录等。
- 在与对方或保险公司协商赔偿时，明确提出护理费和可能的误工费主张，并提供相应的证据支持。
- 如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求对方赔偿包括护理费在内的各项损失。
总结来说，在交通事故中对方全责的情况下，家人请假照顾所产生的费用及损失，主要是通过主张护理费来得到补偿。如果家人因此产生了实际的收入损失，且这种损失与交通事故有直接的因果关系，也可以尝试主张误工费，但具体能否得到支持还需根据法院的判决和实际情况来确定。在处理此类问题时，建议保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。