在交通事故中，即使未住院，受害人仍有可能获得营养费和护理费的赔偿，但具体需根据受害人的实际伤情、医疗机构的意见以及法律规定综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、护理费赔偿条件及计算方式
赔偿条件：
- 若受害人因事故导致生活自理能力受限（如骨折、软组织损伤等），虽未住院但需他人协助完成日常生活活动（如洗漱、进食、行动等），则可主张护理费。
- 需提供医疗机构出具的护理需求证明或司法鉴定结论作为依据，以证明受害人确实需要护理。
计算标准：
- 有固定收入护理人员：按实际误工损失计算护理费。
- 无固定收入护理人员：参照当地护工市场平均价格（通常每日80-200元）计算护理费。
- 护理期限：根据医疗机构建议或司法鉴定确定的天数计算，确保护理费的合理性。
二、营养费赔偿条件及计算方式
赔偿条件：
- 当事故造成身体损伤影响正常饮食摄入时（如骨折需补充钙质、手术恢复需高蛋白饮食），可主张营养费。
- 需提供医疗机构出具的营养补充医嘱或鉴定报告，以证明受害人确实需要额外补充营养。
计算标准：
- 营养费通常按每日30-50元标准计算，但具体数额可能因地区和案件情况而异。
- 营养期限：依据医疗机构建议天数（通常为30-90日）计算，确保营养费的合理性。
三、特殊情况下的赔偿
- 受害人确实需要护理和营养补充：如果受害人虽然未住院，但因伤势严重或特殊原因（如行动不便、需要卧床休息等）确实需要他人护理和额外补充营养，且能够提供相关证据（如医疗机构的意见、护理人员的收入证明、营养品购买凭证等），法院可能会酌情支持护理费和营养费。
- 受害人年龄、健康状况等特殊因素：对于年老体弱或本身健康状况不佳的受害人，即使未住院，也可能因为受伤而需要更多的护理和营养支持。在这种情况下，法院也会综合考虑受害人的实际情况，酌情判决赔偿护理费和营养费。
四、法律依据与证据要求
法律支撑：
- 《民法典》第一千一百七十九条明确规定，侵害他人健康权应赔偿医疗费、护理费等合理费用，以及因误工减少的收入。这为护理费和营养费的赔偿提供了法律基础。
- 最高人民法院司法解释进一步细化赔偿范围，明确护理费、营养费属于法定赔偿项目，为受害人主张权利提供了有力支持。
关键证据：
- 医疗机构诊断证明（注明护理等级、营养需求）：这是证明受害人需要护理和营养补充的重要证据。
- 护理协议及支付凭证（如有聘请护工）：如果受害人聘请了护工进行护理，需要提供护理协议和支付凭证作为证据。
- 营养品购买发票（需与医嘱对应）：如果受害人购买了营养品进行补充，需要提供购买发票作为证据，且发票需与医嘱对应。
- 司法鉴定意见书（对护理期、营养期进行专业评定）：如果受害人进行了司法鉴定，需要提供鉴定意见书作为证据，以证明护理期和营养期的合理性。
总结与建议：
在交通事故中，即使未住院，受害人仍有可能获得营养费和护理费的赔偿。但关键在于是否有医疗机构或司法鉴定机构的意见支持，以及具体的法律规定和事故实际情况。因此，我建议受害人在处理此类问题时，应积极收集相关证据，如医疗机构诊断证明、护理协议、营养品购买发票等，并咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和帮助。