结论：在学校被老师打耳光，学生有权追究老师的民事责任。具体可从以下角度分析：

一、法律背景与依据

1. 《中华人民共和国民法典》侵权责任编：该编明确规定了侵权行为的民事责任，包括人身损害赔偿等。老师打学生耳光，属于对学生人身权的侵害，学生有权依据该法要求老师承担民事责任。

2. 《中华人民共和国未成年人保护法》：该法明确规定，学校、幼儿园的教职员工应当尊重未成年人人格尊严，不得对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。老师打学生耳光，显然违反了这一规定，学生有权依法维权。

二、民事责任的具体内容

1. 赔偿损失：学生因老师打耳光而遭受的身体伤害、精神损害等，均有权要求老师进行赔偿。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（如学生因伤无法上学而产生的补课费用等）。对于精神损害，学生也有权要求老师进行适当的赔偿。

2. 赔礼道歉：老师打学生耳光，不仅侵害了学生的身体权，还侵害了学生的人格尊严权。学生有权要求老师公开赔礼道歉，以恢复其名誉和尊严。

三、维权途径与建议

1. 与学校协商：学生或其家长可以先与学校进行协商，要求学校对涉事老师进行处理，并督促老师承担民事责任。学校作为教育机构，有义务保护学生的合法权益，对于老师的侵权行为，学校应当承担相应的管理责任。

2. 向教育部门投诉：如果学校未能妥善处理此事，学生或其家长可以向当地教育部门进行投诉。教育部门有权对学校进行监管，对于老师的侵权行为，教育部门可以依法进行调查处理，并督促学校和学生协商解决民事赔偿问题。

3. 提起民事诉讼：如果协商和投诉均未能解决问题，学生或其家长可以向人民法院提起民事诉讼，要求老师承担民事责任。在诉讼过程中，学生需要提供充分的证据证明老师存在侵权行为，并证明自己因此遭受了损失。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

四、注意事项

1. 及时取证：学生在遭受老师打耳光后，应当及时取证，如拍摄现场照片、视频，寻找目击者等，以便在后续维权过程中提供有力的证据支持。

2. 保持冷静：在维权过程中，学生或其家长应当保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式，以免加剧矛盾或影响维权效果。

3. 寻求专业帮助：如果学生对法律程序或维权途径不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师将为学生提供专业的法律咨询和代理服务，帮助学生更好地维护自己的合法权益。

进一步思考：在追究老师民事责任的同时，学生或其家长也可以考虑向学校或教育部门提出改进建议，以促进学校加强师德师风建设，防止类似事件再次发生。如果学生因老师打耳光而遭受了严重的身体伤害或精神损害，还可以考虑向公安机关报案，要求追究老师的刑事责任。