在没有收据和证明的情况下，要回已支付的27000元现金存在一定难度，但仍有多种途径可以尝试，包括协商、收集间接证据、寻求第三方调解或通过法律诉讼解决。以下是具体分析：

1. 尝试协商解决：

   • 首先，可以尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方返还已支付的27000元。
   • 在协商过程中，可以提及支付的具体情况，如支付时间、地点、在场人员等，以唤起对方的记忆或良心发现。
   • 如果对方承认收款事实，可以要求其出具书面收据或签订还款协议，以固定证据。

2. 收集间接证据：

   • 尽管没有直接的收据或证明，但可以尝试收集其他间接证据来支持你的主张。
   • 例如，可以寻找当时在场的其他人作为证人，他们的证言可能有助于证明支付事实的存在。
   • 另外，如果支付是通过银行转账、支付宝、微信等电子方式进行的，可以尝试查询交易记录或账单，虽然现金支付没有直接记录，但相关交易前后的资金流动情况可能间接证明支付事实。
   • 还可以考虑收集与对方沟通的记录，如短信、微信聊天记录等，其中可能包含对方承认收款或承诺还款的内容。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会、人民调解委员会等。
   • 调解机构可以组织双方进行调解，协助双方达成和解协议，从而避免法律诉讼的繁琐和成本。

4. 考虑法律诉讼：

   • 如果其他途径均无法解决问题，可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼前，需要充分准备证据，包括上述提到的间接证据以及任何可能证明支付事实的其他材料。
   • 诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。如果法院认定支付事实存在且对方无合法依据占有该款项，将判决对方返还。

行动建议：

• 立即行动：时间越长，证据可能越难以收集，因此建议尽快采取行动。
• 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要，避免情绪化行为影响问题的解决。
• 咨询专业人士：如果对法律程序或证据收集感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的建议。