小餐饮后厨脏乱不堪，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律条款的直接规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合一系列具体要求，其中包括“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物”。小餐饮后厨脏乱不堪，显然未能满足这些基本的食品安全标准和卫生要求。

2. 可能的法律后果：

   • 如果小餐饮的后厨脏乱不堪，被食品安全监督管理部门发现，可能会面临警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证等行政处罚。具体的处罚力度会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来综合判断。
   • 此外，如果因后厨脏乱不堪导致食品安全问题，如食物中毒等，小餐饮还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿受害者因此遭受的损失，包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。

3. 实际案例与启示：

   • 在实际生活中，已经有多起因小餐饮后厨卫生不达标而被处罚的案例。这些案例提醒我们，作为食品生产经营者，必须严格遵守食品安全法律法规，确保后厨的卫生状况符合标准，以保障消费者的健康和安全。
   • 同时，消费者在选择就餐场所时，也应关注后厨的卫生状况，选择那些卫生条件良好、管理规范的餐饮店就餐。

4. 建议与措施：

   • 对于小餐饮经营者来说，应定期对后厨进行清洁和消毒，确保设备设施的完好和卫生；加强员工培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯；建立完善的食品安全管理制度，确保食品生产经营活动的规范和安全。
   • 对于消费者来说，如果发现小餐饮后厨存在脏乱不堪的情况，可以向当地的食品安全监督管理部门举报，以维护自己的合法权益和公共利益。

综上所述，小餐饮后厨脏乱不堪是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，可能面临严重的法律后果。因此，作为食品生产经营者，必须严格遵守相关法律法规，确保后厨的卫生状况符合标准。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。