成立业委会并非单纯为了推翻老物业，而是为了更好地维护业主的合法权益，包括但不限于对物业服务企业的监督、选聘与解聘等。以下从多个角度为你详细分析：

一、业委会的成立目的

业委会，即业主委员会，是由业主大会选举产生的，代表业主利益的组织机构。其成立的主要目的包括：

1. 维护业主权益：业委会作为业主的代表，有权对物业服务企业的服务进行监督，确保物业服务符合合同约定和法律法规要求，从而维护业主的合法权益。
2. 选聘与解聘物业服务企业：在物业服务企业服务不佳或存在违法行为时，业委会有权代表业主大会决定是否解聘原物业服务企业，并选聘新的物业服务企业。
3. 协调业主与物业服务企业关系：业委会还负责协调业主与物业服务企业之间的关系，解决双方在物业服务过程中产生的纠纷和矛盾。

二、业委会与老物业的关系

1. 合同关系：业委会成立前，小区通常已与物业服务企业签订了物业服务合同。业委会成立后，该合同继续有效（除非存在违法或损害业主利益等情形），业委会需按照合同约定履行监督义务。
2. 解聘与选聘：如果老物业的服务质量不达标或存在违法行为，业委会可以依据法定程序解聘老物业，并选聘新的物业服务企业。但这一过程需遵循相关法律法规和程序要求，如召开业主大会、达到一定比例的业主同意等。
3. 合作与监督：业委会并非一味地对抗老物业，而是可以在合作中监督老物业的服务质量，提出改进建议，共同提升小区的物业服务水平。

三、业委会成立后的可能行动

1. 审查原物业服务合同：业委会成立后，应对原物业服务合同进行仔细审查，确保合同内容公平合理，没有损害业主利益的条款。
2. 组织业主大会：业委会可以组织业主大会，就物业服务企业的选聘、解聘等重大事项进行表决，确保业主的意愿得到充分表达。
3. 监督物业服务：业委会应定期对物业服务企业的服务进行监督和评估，确保服务质量符合合同约定和法律法规要求。
4. 协调纠纷：在业主与物业服务企业之间发生纠纷时，业委会应积极协调解决，维护双方的合法权益。

四、注意事项

1. 合法合规操作：业委会在处理与老物业的关系时，应确保所有操作合法合规，遵循相关法律法规和程序要求。
2. 维护业主团结：业委会应积极维护业主之间的团结和协作，避免因为物业服务问题引发业主之间的矛盾和纠纷。
3. 透明公开：业委会的工作应透明公开，接受业主的监督和质询，确保业委会的决策和行动符合业主的意愿和利益。

总结来说，成立业委会并非单纯为了推翻老物业，而是为了更好地维护业主的合法权益，提升小区的物业服务水平。在处理与老物业的关系时，业委会应遵循相关法律法规和程序要求，确保所有操作合法合规，并积极协调解决双方之间的纠纷和矛盾。如果你在物业纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。