证人没在证词最后写日期，原则上不可以由别人代写日期，但在特定情况下存在补正空间，具体分析如下：

1. 从证词完整性和真实性的角度
   证词作为证人陈述的书面载体，其完整性要求所有关键信息（包括日期）均应由证人本人确认。日期不仅是证词形成时间的直接证明，更是判断证人记忆准确性、事件关联性的重要依据。若他人代写日期，可能因日期错误或与事实不符（如故意篡改时间以影响案件走向）导致证词真实性存疑，甚至可能被认定为伪造证据，相关人员需承担法律责任。

2. 从证据规则和程序合法性的角度
   根据《刑事诉讼法》及《民事诉讼法》相关规定，证人证言需经证人核对并签名、捺印确认。若证词未标注日期，正确的处理方式应是由证人本人补充书写日期并签名确认，而非由他人代写。若他人未经授权代写日期，可能因程序瑕疵导致证词被排除（如对方提出异议且法院认定日期影响证据效力时）。

3. 特殊情况下的补正规则
   若证人因客观原因（如文盲、残疾等）无法书写日期，可由执法人员或律师在证人确认内容无误后，代为注明日期并由证人捺印确认，同时需记录代写原因及过程（如制作询问笔录时注明“证人因不识字，由民警XXX代写日期，证人捺印确认”）。此情形下，代写行为需严格遵循法定程序，否则仍可能影响证词效力。

建议：若发现证词未标注日期，应立即联系证人补充日期并签名确认；若证人无法到场，可通过视频连线、公证等方式固定补充过程，确保程序合法性。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。