针对您提出的问题，即“已成年妹妹是限制行为人，父母离世姐姐不想成为监护人吗”，我们可以从法律的角度进行详细分析。
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对于无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人的确定是有明确顺序的。具体来说，第二十八条规定了由下列有监护能力的人按顺序担任监护人：首先是配偶（在此情况不适用，因为涉及的是父母与子女关系）；其次是父母、子女（但在此案例中，父母已离世）；接着是其他近亲属，这通常包括兄弟姐妹；最后是其他愿意担任监护人的个人或者组织，但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。
现在，我们具体到您的案例中：
妹妹的情况：妹妹已经是成年人，但属于限制行为能力人。这意味着她虽然有一定的行为能力，但在某些方面可能无法完全自主决策，需要监护人的帮助。
父母的情况：父母已经离世，因此他们无法再担任妹妹的监护人。
姐姐的角色：作为妹妹的近亲属（姐姐），在父母离世后，姐姐在法律上是有可能成为妹妹的监护人的，特别是当没有其他更合适的近亲属（如祖父母、外祖父母）愿意或能够担任监护人时。
姐姐的意愿：您提到姐姐不想成为监护人。这是姐姐的个人意愿，但从法律角度来看，如果姐姐是唯一或最合适的监护人候选，且没有其他合适的个人或组织愿意担任监护人，那么姐姐可能需要承担这一责任。当然，如果姐姐确实无法或不愿担任监护人，她可以尝试寻找其他合适的近亲属或个人、组织来担任监护人，并经过相关部门的同意。
法律后果：如果姐姐在有能力担任监护人且没有其他合适监护人的情况下拒绝担任，可能会面临一定的法律责任，尽管这种情况下的具体法律后果可能因地区和具体案情而异。但一般来说，法律会倾向于保护限制行为能力人的权益，确保他们得到适当的监护和照顾。
综上所述，虽然姐姐可能出于个人原因不想成为妹妹的监护人，但从法律角度来看，她可能需要承担这一责任，除非能找到其他合适的监护人并经过相关部门的同意。如果姐姐确实面临这一困境，建议她咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更具体和个性化的法律建议。