您好，关于您提出的问题，“未成年人的父母不在场，他的成年人姐姐能否作为监护人”，以下是根据相关法律法规给出的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国民法典》的规定，父母是未成年子女的法定监护人，对其负有抚养、教育和保护的义务。在正常情况下，这种法定的监护职责一直延续到子女成年后终止。

然而，在某些特殊情况下，当未成年人的父母已经死亡、没有监护能力或者被撤销监护人资格后，监护权会按照法律规定的顺序进行转移。具体来说：

1. 当未成年人的父母已经死亡或者没有监护能力时，首先由祖父母、外祖父母担任监护人；
2. 如果祖父母、外祖父母也没有监护能力或者已经去世，那么有监护能力的兄、姐应当担任未成年弟、妹的监护人；
3. 如果兄、姐也没有监护能力或者不适合担任监护人，那么可以由其他愿意担任监护人的个人或者组织担任，但这需要经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。

因此，在未成年人的父母不在场（如因死亡、无监护能力或被撤销监护人资格等原因）的情况下，如果祖父母、外祖父母也无法担任监护人，那么有监护能力的成年人姐姐是可以作为未成年人的监护人的。

希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律法规，并解答您的疑问。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。