若您与酒店方的劳动合同继续有效，且转包后新承接方承认您的工作年限，则您的工龄可连续计算，劳动权益不受影响；若新承接方不承认或酒店方单方面解除合同，您可依法主张经济补偿或赔偿。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动合同的效力与变更
劳动合同的连续性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。在酒店转包的情况下，若您的劳动合同未到期，且新承接方愿意继续履行原劳动合同，则您的劳动合同继续有效，工龄应连续计算。
劳动合同的变更：
- 若酒店方或新承接方希望变更劳动合同内容（如工作岗位、薪资待遇等），应与您协商一致，并采用书面形式进行变更。未经您同意，任何一方不得单方面变更劳动合同。
二、工龄的计算与经济补偿
工龄的连续计算：
- 在酒店工作十多年，您的工龄是重要的劳动权益基础。若新承接方承认您的工作年限，并继续履行原劳动合同，则您的工龄应连续计算，享受相应的工龄待遇（如年假、病假等）。
经济补偿的请求权：
- 若酒店方因转包而单方面解除与您的劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，您有权要求酒店方支付经济补偿。经济补偿的标准按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
三、劳动权益的保障与维权
劳动权益的保障：
- 在酒店转包过程中，您应密切关注自己的劳动权益是否受到侵害。包括但不限于工资支付、社会保险缴纳、劳动合同履行等方面。若发现任何问题，应及时与酒店方或新承接方沟通解决。
维权途径：
- 若与酒店方或新承接方沟通无果，您可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在维权过程中，您应保留好相关证据（如劳动合同、工资单、工作证明等），以便在需要时提供证明。
四、特殊情况的处理
新承接方不承认工龄：
- 若新承接方不承认您的工作年限，并拒绝连续计算工龄，您可与酒店方协商解决。若协商无果，您可依据原劳动合同和相关工作证明，向劳动仲裁机构申请仲裁，要求确认工龄并享受相应待遇。
酒店方未支付经济补偿：
- 若酒店方因转包而单方面解除劳动合同，但未支付经济补偿，您可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求酒店方支付应得的经济补偿。