兼职合同可以按天付款，但需满足一定条件并注意相关法律要点。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同自由原则角度
   根据《民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，双方可自由约定付款方式。因此，兼职合同中约定“按天结算工资”是合法的，例如约定“每日工作结束后支付当日报酬”或“每周固定日期按实际工作天数结算”。

2. 劳动法特殊规定角度
   若兼职人员属于《劳动合同法》中的“非全日制用工”（通常指每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时），则需遵守以下规则：

   • 工资结算周期不得超过15日（《劳动合同法》第七十二条），因此按天付款完全合法；
     
   • 工资标准不得低于当地小时最低工资标准，且需包含用人单位应缴纳的社会保险费（若未缴纳，需在工资中明确补偿）。
     若兼职不符合非全日制用工条件（如每日工作超4小时），则可能被认定为全日制劳动关系，此时需按月支付工资，按天付款可能面临法律风险。

3. 税务合规角度
   按天付款需注意税务申报问题：

   • 若兼职人员属于“劳务报酬所得”范畴（如偶尔提供服务），用人单位需按次预扣预缴个人所得税（800元以下免税，800-4000元扣20%，4000元以上扣20%后减速算扣除数）；
     
   • 若属于“工资薪金所得”（如长期稳定兼职），则需按月汇总申报个税。
     建议：在合同中明确税款承担方（通常由支付方代扣代缴），并保留付款凭证和完税证明。

4. 实务操作建议

   • 明确条款：在合同中写明“按实际工作天数结算工资，每日报酬为XX元，于每日工作结束后/每周X日支付”；
     
   • 保留证据：要求兼职人员签字确认每日工作量或工作时间，避免纠纷；
     
   • 避免风险：若兼职人员工作性质接近全日制，建议改为按月付款并签订书面劳动合同，以规避未签合同双倍工资等风险。

总结：兼职合同可以按天付款，但需根据用工性质选择合法方式，并注意税务和证据留存。如有具体场景或合同条款需要审核，可直接向我咨询。