结论：老公死亡后，妻子能否加到土地承包经营权证上，需分情况讨论，主要取决于土地承包合同的签订情况、家庭成员情况以及当地的具体政策规定。以下是具体分析：

1. 如果土地承包合同是以家庭为单位签订的：

   • 在二轮土地延包时，若原土地承包合同是以家庭为单位签订的，且老公是承包方代表，那么在他去世后，妻子作为家庭成员，通常有权继续承包该土地，并可以申请将名字加到土地承包经营权证上。
   • 这是因为家庭承包的土地承包经营权具有家庭共有性质，家庭成员之间享有平等的承包经营权。老公去世后，其承包经营权应由其他家庭成员继续享有。

2. 如果土地承包合同是以老公个人名义签订的：

   • 若土地承包合同是以老公个人名义签订的，且没有明确约定家庭成员共同承包，那么在他去世后，妻子能否加到土地承包经营权证上，就需要看当地的具体政策规定和承包合同的约定。
   • 一般来说，如果当地政策允许，且承包合同没有禁止性规定，妻子作为老公的法定继承人，有权继承其土地承包经营权，并可以申请变更土地承包经营权证上的名字。但这一过程可能需要经过一定的法律程序和审批手续。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在申请将名字加到土地承包经营权证上时，妻子需要提供相关的证明材料，如结婚证、老公的死亡证明、土地承包合同等。
   • 还需要了解当地的具体政策规定和办理流程，可能需要向当地的农村土地承包管理部门咨询或申请。
   • 如果遇到纠纷或争议，如其他家庭成员对妻子继承土地承包经营权有异议，可能需要通过法律途径解决。

建议：在实际操作中，妻子应首先了解当地的具体政策规定和承包合同的约定，然后准备好相关的证明材料，按照规定的流程向当地的农村土地承包管理部门申请变更土地承包经营权证上的名字。如果遇到纠纷或争议，可以寻求法律帮助或咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。