结论：运政安装的大货车摄像头如果拍到驾驶员在驾驶过程中接打电话，是违法的，驾驶员可能会因此受到相应的处罚。

法律背景与依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条明确规定，驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这一规定是为了保障道路交通安全，防止驾驶员因分心而导致交通事故。运政安装的大货车摄像头，作为交通监控的一种手段，其拍摄到的画面如果显示驾驶员在驾驶过程中接打电话，就构成了违反上述规定的证据。

违法行为的认定与处罚

1. 违法行为的认定：

   • 摄像头拍摄到的画面需要清晰显示驾驶员正在接打电话，且该行为发生在车辆行驶过程中。
   • 画面需要能够准确识别驾驶员的身份，以确保处罚的准确性。

2. 处罚措施：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。具体罚款数额可能因地区而异，但通常都会对这种违法行为进行处罚。
   • 在某些情况下，如果驾驶员的违法行为导致了交通事故，还可能面临更严重的法律责任，如承担事故的全部或部分责任，甚至可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。

实际案例与启示

在实际生活中，已经有多起因驾驶员在驾驶过程中接打电话而被摄像头拍摄并受到处罚的案例。这些案例提醒我们，驾驶过程中必须保持高度集中，不得分心驾驶，以确保自己和他人的安全。

法律建议

1. 遵守交通法规：驾驶员应严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的相关规定，不得在驾驶过程中接打电话或进行其他妨碍安全驾驶的行为。
2. 使用车载设备：如果确实需要接打电话，应使用车载蓝牙设备或免提功能，以减少对驾驶的干扰。
3. 增强安全意识：驾驶员应增强安全意识，认识到分心驾驶的危害性，自觉抵制各种妨碍安全驾驶的行为。

如果您或您身边的人遇到了因驾驶过程中接打电话而被摄像头拍摄并受到处罚的情况，或者有任何关于交通违章的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。