结论：人伤理赔后，伤者是否还需要和肇事方签和解书，需分情况讨论，具体如下：

1. 若理赔已涵盖全部赔偿项目且双方无争议：
   若伤者已通过保险理赔（如交强险、商业三者险）获得足额赔偿，且双方对赔偿金额、责任划分等无异议，法律上无需再签订和解书。此时保险理赔协议或调解书已具备法律效力，可视为纠纷已解决。但若伤者希望进一步明确双方权利义务（如放弃后续追偿权），签订和解书可作为补充保障。

2. 若理赔未涵盖全部赔偿或存在争议：

   • 未足额赔偿：若保险理赔仅覆盖部分损失（如超出保额、非医保用药等），伤者需与肇事方协商剩余赔偿。此时建议签订和解书，明确剩余金额、支付方式及期限，避免后续纠纷。
     
   • 责任争议：若双方对事故责任比例有分歧（如交警认定与保险定责不一致），必须签订和解书，以书面形式固定责任划分及赔偿方案，否则可能因证据不足导致维权困难。

3. 和解书的法律作用：
   和解书是双方自愿达成的民事协议，具有合同效力。若肇事方未按约定履行，伤者可凭和解书直接向法院起诉要求强制执行。此外，和解书可作为保险理赔的补充依据（如保险拒赔时，伤者可依据和解书向肇事方追偿）。

实务建议：

• 签订前核对理赔金额与实际损失是否一致，避免遗漏项目（如后续治疗费、误工费等）。
  
• 和解书需明确“一次性了结”条款，防止肇事方以“已赔偿”为由拒绝后续合理请求。
  
• 若涉及诉讼风险（如伤情未稳定、可能构成伤残），建议暂缓签订和解书，待治疗终结后评估总损失再协商。
  

如有具体案件细节（如理赔金额、伤情程度等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您制定方案。