如果公司要求办理离职手续而您选择不办，这可能会对您和公司都产生一系列的影响。以下是我为您详细分析的这些影响以及建议的离职流程：
对用人单位的影响：
经济损失赔偿：如果您不办离职手续就直接离职，这可能被视为违法解除劳动合同，特别是如果您违反了劳动合同中的保密义务或竞业限制条款，给用人单位造成损失的，您应当承担赔偿责任。
工作交接问题：不办离职手续可能导致工作交接不完整，影响公司的正常运营。这可能会给公司带来额外的成本和风险，如数据丢失、客户流失等。
对劳动者的影响：
经济补偿金风险：如果用人单位以您没有按照公司规章制度办理离职手续造成单位经济损失为由，您可能会面临拿不到经济补偿金的风险。经济补偿金是劳动者在离职时可能获得的一项权益，不办离职手续可能会使您失去这一权益。
影响新工作入职：不办离职手续可能导致您无法及时获得离职证明，而离职证明是您入职新单位的重要材料之一。没有离职证明，新单位可能会对您的入职产生疑虑，甚至拒绝录用您。
信用记录受损：不办离职手续可能被视为不诚信的行为，这可能会对您的个人信用记录产生负面影响。在未来的求职或职业发展中，这可能会成为您的障碍。
建议的离职流程：
提前通知：根据《劳动合同法》的规定，您需要提前三十日（或试用期内提前三日）以书面形式通知用人单位您打算离职。
办理离职手续：与用人单位协商确定离职日期后，您需要按照公司的规定办理离职手续，包括工作交接、物品归还、财务结算等。
获取离职证明：在离职时，您有权要求用人单位出具离职证明，并办理档案和社会保险关系转移手续。这是您入职新单位的重要材料之一。
保持沟通：在整个离职过程中，保持与用人单位的良好沟通是非常重要的。这有助于确保离职手续的顺利办理，并减少不必要的纠纷和误解。
总之，不办离职手续可能会对您和公司都产生不利的影响。为了确保离职过程的顺利进行，并保护自己的权益，我建议您按照公司的规定和法律的要求办理离职手续。如果您在离职过程中遇到任何问题或困难，可以及时与用人单位沟通或寻求法律帮助。