结论：在不动产权证上有两个人的情况下，签合同时是否要写两个人名字，取决于合同的性质、目的以及双方的具体约定。以下从不同角度进行分析：
合同性质与目的：
- 如果合同是关于该不动产的买卖、租赁、抵押等直接涉及产权变动的交易，那么为了确保合同的合法性和有效性，以及保护所有产权人的权益，通常建议在合同上写上所有产权人的名字。这是因为，不动产权证上的所有人均为该不动产的合法共有人，任何涉及该不动产的处分行为（如买卖、抵押）都需要得到所有共有人的同意。
- 如果合同是关于该不动产的管理、维护等不直接涉及产权变动的服务合同，那么可能不需要所有产权人都作为合同的一方。在这种情况下，可以由其中一个或几个产权人代表所有产权人签订合同，但最好在合同中明确这一点，并附上其他产权人的授权委托书或同意书。
双方具体约定：
- 无论合同性质如何，如果所有产权人之间有明确的约定，比如指定其中一人作为代表签订合同，或者约定某些情况下可以不需要所有产权人签字，那么应当遵循这些约定。但这样的约定应当是合法、合理且得到所有产权人认可的，否则可能引发纠纷。
- 如果合同一方（如买方或承租方）要求所有产权人都签字，以确保合同的稳定性和可执行性，那么这也是合理的。在这种情况下，如果某个产权人无法亲自签字，可以考虑通过公证委托的方式由其他人代为签字。
法律后果与风险防范：
- 如果合同上没有写上所有产权人的名字，而实际上该不动产属于多人共有，那么可能会面临合同无效或部分无效的风险。例如，在买卖合同中，如果卖方未经其他共有人同意擅自出售共有财产，那么买方可能无法取得完整的产权。
- 为了防范这种风险，建议在签订涉及共有不动产的合同时，务必要求所有产权人签字或提供有效的授权委托书。同时，也可以考虑在合同中设置相应的违约责任条款，以约束各方行为。
建议：
- 在签订涉及共有不动产的合同时，最好咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。
- 如果可能的话，尽量让所有产权人都参与合同的签订过程，或者至少获得他们的明确同意和授权。
- 在合同中明确约定各方的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式等条款，以减少潜在的纠纷和风险。
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