结论：没有经过老公同意就卖了他的东西，是否构成盗窃，需根据具体情况判断，一般不构成盗窃罪，但可能涉及其他民事或行政责任；若存在非法占有目的且符合盗窃罪构成要件，则可能构成盗窃罪。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：不构成盗窃罪
家庭关系与财产共有：
- 在婚姻关系存续期间，夫妻双方对共同财产享有平等的处理权。若所卖物品属于夫妻共同财产，且出售行为未超出日常家事代理范围或未损害另一方重大利益，通常不视为盗窃。
- 即使物品属于老公个人财产，若妻子出于家庭共同生活需要（如偿还债务、支付医疗费用等）而擅自出售，且事后取得老公谅解或追认，一般也不构成盗窃。
主观意图与行为性质：
- 盗窃罪要求行为人具有非法占有目的，即意图永久性地排除权利人对财物的占有。若妻子出售老公物品时，并无非法占有目的（如仅因一时冲动或误解而出售），则不构成盗窃。
- 若妻子出售物品后，将所得款项用于家庭共同开支或归还老公，也表明其无非法占有目的。
二、特殊情况：可能构成盗窃罪
非法占有目的明确：
- 若妻子明知物品属于老公个人财产，且未经其同意擅自出售，并将所得款项据为己有或用于个人挥霍，表明其具有非法占有目的。
- 若妻子通过欺骗、隐瞒等手段出售老公物品，使老公误以为物品已丢失或同意出售，也构成非法占有。
符合盗窃罪构成要件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪的构成要件包括：行为人具有非法占有目的；秘密窃取公私财物；数额较大或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等。
- 若妻子擅自出售老公物品的行为符合上述构成要件，且数额达到当地盗窃罪的立案标准，则可能构成盗窃罪。
三、其他法律责任
民事责任：
- 无论是否构成盗窃罪，妻子擅自出售老公物品的行为都可能侵犯老公的财产权。老公有权要求妻子返还出售所得款项或赔偿损失。
行政责任：
- 若妻子出售老公物品的行为违反了治安管理处罚法等相关规定（如故意损毁公私财物），可能面临行政处罚（如罚款、拘留等）。
四、建议与提醒
加强沟通：
- 夫妻之间应加强沟通，尊重彼此的财产权。在出售共同财产或个人财产前，应征得对方同意或协商一致。
了解法律：
- 了解相关法律法规，明确自己的权利和义务。在涉及财产问题时，应谨慎行事，避免触犯法律。
寻求帮助：
- 若因擅自出售物品引发纠纷或面临法律责任，应及时咨询专业律师，了解自己的法律地位和应对策略。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。