结论：市场找送货商收取风险抵押金是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下，若无合法依据，收取风险抵押金可能不合法。以下从不同角度进行分析：
一、法律原则与规定
自愿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。若送货商不同意支付风险抵押金，而市场方强制要求，则违反了自愿原则。
合法性原则：
- 收取风险抵押金需有合法依据，如合同约定或法律规定。若无合法依据，市场方擅自收取风险抵押金，可能构成不当得利或违法行为。
二、合同角度
合同约定：
- 如果市场方与送货商在合同中明确约定了风险抵押金的支付、退还等条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么收取风险抵押金是合法的。
- 示例：合同中约定，送货商需支付一定金额的风险抵押金作为履约保证，若送货商在合同履行过程中无违约行为，合同终止时市场方应退还该抵押金。
合同无效或可撤销：
- 如果合同中的风险抵押金条款存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，送货商有权请求人民法院或仲裁机构撤销或变更该条款，此时收取风险抵押金可能不合法。
三、实际操作与风险
市场方的风险：
- 市场方若擅自收取风险抵押金，可能面临送货商的投诉、举报或法律诉讼，导致声誉受损或承担法律责任。
- 若市场方未与送货商签订书面合同或合同条款不明确，一旦发生纠纷，市场方可能难以证明收取风险抵押金的合法性。
送货商的风险：
- 送货商若支付风险抵押金，需确保市场方能够按照约定退还该抵押金。若市场方违约或破产，送货商可能面临无法追回抵押金的风险。
- 送货商在支付风险抵押金前，应仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务，避免陷入不必要的法律纠纷。
四、建议与措施
市场方：
- 若需收取风险抵押金，应与送货商签订书面合同，明确约定风险抵押金的支付、退还等条款，确保合同内容合法、有效。
- 遵守相关法律法规和行业规范，不得擅自提高风险抵押金金额或设置不合理的退还条件。
送货商：
- 在支付风险抵押金前，应仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务。
- 若对合同条款有疑问或不满，应及时与市场方沟通协商，寻求解决方案。
- 若市场方存在违法行为或违约行为，送货商有权向相关部门投诉、举报或提起法律诉讼。
进一步思考：在实际操作中，市场方与送货商之间的合作往往涉及多个方面，如货物质量、交货时间、付款方式等。因此，在签订合同时，双方应充分考虑各种可能的风险和情况，制定完善的合同条款和风险防控措施。若遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。