面对做生意开店铺的人不还钱，你可以采取以下法律措施来维护自己的权益：
协商与沟通：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，了解其不还款的具体原因，看是否能够达成还款协议或分期还款的安排。
- 在协商过程中，保留好所有沟通记录，如聊天记录、邮件、短信等，以备后续法律程序使用。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给对方，正式要求其还款。律师函通常具有法律威慑力，能够促使对方重视并尽快解决还款问题。
- 律师函中应明确欠款金额、还款期限及法律后果，要求对方在规定期限内履行还款义务。
提起民事诉讼：
- 若对方仍拒绝还款，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款及可能产生的利息、违约金等。
- 在提起诉讼前，确保收集好所有相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明对方确实存在欠款行为。
- 诉讼过程中，你可以申请法院采取财产保全措施，如冻结对方的银行账户、查封其财产等，以确保判决后能够顺利执行。
申请强制执行：
- 如果法院判决对方还款，但对方仍不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。
- 强制执行过程中，法院有权采取多种措施来迫使对方履行还款义务，如拍卖其财产、限制其高消费等。
考虑刑事报案（如涉及诈骗等犯罪行为）：
- 如果对方的不还款行为涉嫌诈骗等犯罪行为，你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
- 在报案前，确保收集好所有相关证据，以证明对方存在犯罪行为。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留好所有证据：无论是协商、诉讼还是报案，都需要有充分的证据来支持你的主张。因此，务必保留好所有与欠款相关的证据。
- 及时行动：不要拖延时间，以免错过诉讼时效或给对方转移财产的机会。一旦发现对方有还款困难或拒绝还款的迹象，应立即采取行动。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何法律行动前，建议你咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律指导。
最后，我想强调的是，法律程序可能相对复杂且耗时较长，但它是维护你合法权益的有效途径。在面对欠款问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。