结论前置：别人欠你700块钱，你是可以起诉的。下面我从法律角度和实际操作角度为你详细分析。
法律角度
诉讼权利：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，公民、法人和其他组织认为自己的合法权益受到侵害时，有权向人民法院提起诉讼。因此，你作为债权人，完全有权就700元的债务纠纷向法院提起诉讼。
诉讼标的额：
- 诉讼标的额的大小并不影响你提起诉讼的权利。无论债务金额大小，只要存在合法的债权债务关系，你都可以通过法律途径来维护自己的权益。
诉讼费用：
- 虽然诉讼标的额较小，但你需要考虑诉讼费用的问题。根据《诉讼费用交纳办法》的规定，财产案件的诉讼费用根据诉讼请求的金额或者价额，按照一定比例分段累计交纳。对于700元的债务纠纷，诉讼费用相对较低，但具体数额还需根据当地法院的收费标准来确定。不过，值得注意的是，如果诉讼标的额较小，且你胜诉，法院可能会判决由对方承担诉讼费用。
实际操作角度
证据收集：
- 在提起诉讼前，你需要收集足够的证据来证明对方确实欠你700块钱。这可以包括借条、转账记录、聊天记录等能够证明债权债务关系存在的证据。证据越充分，你胜诉的可能性就越大。
起诉流程：
- 你可以向对方所在地的基层人民法院提起诉讼。起诉时需要提交起诉状、证据材料等文件。如果你不熟悉起诉流程，可以寻求法院立案庭工作人员的帮助，或者咨询我这样的专业律师来指导你完成起诉流程。
诉讼风险：
- 虽然你有权提起诉讼，但也需要考虑诉讼风险。如果对方确实没有偿还能力，或者存在其他可能导致你无法收回债务的情况，那么即使你胜诉，也可能面临执行难的问题。因此，在提起诉讼前，你需要对对方的财产状况、偿还能力等进行一定的了解。
替代性解决方案：
- 除了诉讼外，你还可以考虑通过调解、仲裁等替代性纠纷解决方式来解决债务纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。如果双方能够达成调解协议或仲裁裁决，那么同样具有法律效力，可以强制执行。
总结与建议：别人欠你700块钱，你是有权利起诉的。但在决定起诉前，你需要考虑诉讼费用、证据收集、诉讼风险等因素。如果你认为诉讼是最佳选择，那么可以积极准备起诉材料并提起诉讼。如果你对诉讼流程或法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。