竞业协议后跳槽签第三方公司的风险大小，主要取决于竞业协议的具体内容、原公司的态度以及第三方公司与原公司的业务关系等多个因素。以下是对这些风险的详细分析：
一、竞业协议的具体内容
竞业限制范围：竞业协议通常会明确规定员工在离职后一定期限内不得从事与原公司业务相竞争的工作，或者不得加入与原公司有竞争关系的公司。如果第三方公司与原公司存在直接的竞争关系，且你的新职位涉及与原公司业务相竞争的内容，那么你将面临违反竞业协议的风险。
竞业限制期限：竞业协议会规定一个具体的限制期限，如一年或两年。在这个期限内，如果你违反了竞业协议，原公司有权要求你承担违约责任，包括赔偿损失等。
违约责任：竞业协议中通常会明确规定违约责任，包括违约金的具体数额或计算方式。如果你违反了竞业协议，原公司有权要求你支付违约金，并可能通过法律途径追究你的责任。
二、原公司的态度
是否发现：原公司是否发现你跳槽到第三方公司，以及是否认为你的行为违反了竞业协议，是影响风险大小的重要因素。如果原公司未发现或未认为你的行为构成违约，那么你可能不会面临法律风险。
维权意愿：即使原公司发现了你的行为并认为构成违约，其是否选择通过法律途径维权也会影响风险大小。如果原公司选择维权，你将面临法律诉讼和可能的赔偿责任。
三、第三方公司与原公司的业务关系
竞争关系：如果第三方公司与原公司存在直接的竞争关系，且你的新职位涉及与原公司业务相竞争的内容，那么原公司更有可能认为你的行为违反了竞业协议，并采取法律行动。
合作或关联关系：如果第三方公司与原公司存在合作或关联关系，原公司可能会通过第三方公司来追究你的责任，或者要求第三方公司承担连带责任。
四、法律建议与风险防范
仔细审查竞业协议：在跳槽前，务必仔细审查竞业协议的具体内容，了解竞业限制的范围、期限和违约责任等关键条款。
咨询专业律师：如果你对竞业协议的内容或跳槽后的法律风险存在疑问，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议。
谨慎选择第三方公司：在选择第三方公司时，应尽量避免与原公司存在直接竞争关系的公司，以降低违反竞业协议的风险。
保留相关证据：在跳槽过程中，应保留好与原公司和第三方公司的沟通记录、合同等文件，以备不时之需。
总结来说，竞业协议后跳槽签第三方公司的风险大小因具体情况而异。为了降低风险，建议你仔细审查竞业协议、咨询专业律师、谨慎选择第三方公司，并保留好相关证据。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。