结论：在彩礼纠纷中，若有一部分彩礼是现金给付且没有证据支持，从法律角度讲，确实存在无法直接证明该部分彩礼数额的风险，但这并不意味着可以随意不承认或否认该部分彩礼的存在及数额。是否承认以及如何处理，需结合具体情况和法律规定来综合分析。
分析：
证据的重要性：
- 在法律纠纷中，证据是认定事实的基础。对于现金给付的彩礼，如果没有留下任何书面记录、转账凭证、证人证言等证据，那么在法律上确实难以直接证明该部分彩礼的数额和给付事实。
法律原则与规定：
- 根据《民法典》及相关司法解释，彩礼的给付和返还通常与婚姻关系的成立、解除以及双方的经济状况等因素有关。在处理彩礼纠纷时，法院会综合考虑多种因素，包括双方的经济能力、当地的风俗习惯、彩礼的用途等。
- 若现金给付的彩礼部分缺乏证据，但对方能够提供其他间接证据（如双方聊天记录中提及彩礼数额、婚礼筹备过程中的相关支出等）来佐证其主张，那么法院可能会根据这些间接证据来认定事实。
实际操作建议：
- 尝试协商：在双方都能保持冷静和理性的前提下，尝试通过协商来解决彩礼纠纷。可以邀请双方共同信任的第三方（如亲友、调解员等）参与协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。
- 收集间接证据：如果确实无法提供直接证据证明现金给付的彩礼数额，可以尝试收集其他间接证据来佐证自己的主张。例如，可以查找双方聊天记录中提及彩礼的对话、婚礼筹备过程中的相关支出记录等。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，且双方对彩礼数额存在严重分歧，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见，并协助收集证据、准备诉讼材料等。
法律后果：
- 如果一方否认现金给付的彩礼部分，但无法提供充分证据支持其主张，而对方能够提供一定证据（即使是间接证据）来佐证其主张，那么法院可能会根据证据情况来认定事实，并据此作出判决。
- 在极端情况下，如果双方都无法提供充分证据证明彩礼数额，且法院无法根据现有证据作出合理判断，那么可能会根据公平原则、当地风俗习惯等因素来酌情处理。
总结与建议：
在处理彩礼纠纷时，证据是关键。对于现金给付的彩礼部分，如果缺乏直接证据，建议尝试通过协商、收集间接证据等方式来解决问题。如果问题复杂且无法自行解决，建议及时寻求专业律师的帮助。作为专注于婚姻家庭领域的律师，我可以为你提供专业的法律意见和协助。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。