骑手自己走路摔倒，交警是可以开具责任认定书的。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据与事故性质
交通事故定义：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百一十九条第五款，“交通事故”是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。骑手自己走路摔倒，虽然未涉及其他车辆或行人，但仍然属于在道路上因意外造成的人身伤亡事件，因此明确属于交通事故的范畴。
交警职责：依据《道路交通事故处理程序规定》第四条，道路交通事故的调查处理应当由公安机关交通管理部门负责。这意味着，无论事故是否涉及多方，只要发生在道路上且造成人身伤亡或财产损失，交警都有权并应当进行调查处理，并出具事故认定书。
处理流程与责任认定
及时报案：发生事故后，骑手应立即向公安交通管理部门报案，可通过拨打122交通事故报警电话或其他有效方式。及时报案是确保事故得到及时处理、证据得以保存的关键步骤。
现场勘查与证据收集：公安交通管理部门接到报案后，会迅速派员前往现场，进行伤者抢救（如需）、现场勘查及证据收集。勘查内容包括事故发生的时间、地点、当事人基本信息、事故经过等，这些信息对于后续的责任认定至关重要。
责任认定：基于现场勘查和证据收集，公安交通管理部门会对事故责任进行认定。在骑手自己走路摔倒的情况下，责任通常认定为骑手自身全责，因为事故是由其自身行为导致的。然而，如果事故现场存在其他因素（如道路湿滑、障碍物等），且这些因素对事故的发生起到了作用，那么责任认定可能会更为复杂。
领取事故认定书：完成上述流程后，公安交通管理部门会出具《道路交通事故认定书》。骑手需携带相关证件及报案记录，前往指定地点领取认定书，并确认内容无误后签字。事故认定书是后续处理事故赔偿、保险理赔等事务的重要依据。
事故认定书的重要性与应用
证明作用：事故认定书详细记载了事故发生的时间、地点、经过、责任划分等信息，是后续医保报销、商业保险理赔、民事赔偿等事务中的重要证明材料。
法律效应：事故认定书具有法律效力，可作为处理交通事故相关纠纷的依据。如果骑手对责任认定有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。
注意事项与建议
积极配合：在整个处理过程中，骑手应积极配合公安交通管理部门的工作，如实陈述事故经过，并提供必要的证据材料。
及时咨询：对于事故处理中的法律问题或疑问，骑手可以直接向我咨询。作为专业律师，我能够为你提供有专业深度的解释和全面的法律建议。
保留证据：骑手在事故发生后应尽可能保留现场照片、视频等证据材料，这些证据对于后续的责任认定和赔偿处理可能起到关键作用。
综上所述，骑手自己走路摔倒属于交通事故范畴，交警有权并应当出具事故认定书。骑手应积极配合处理流程，并在需要时寻求专业法律帮助。