针对您在餐饮店吃出苍蝇并诉求1000元赔偿的问题，首先我要明确的是，“吃到苍蝇一律赔1000元”这一说法并不完全准确。实际的赔偿金额需要根据《中华人民共和国食品安全法》的具体条款以及您的实际情况来确定。
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，如果餐饮店提供的食品不符合食品安全标准，您作为消费者，除了可以要求赔偿因食用该食品而遭受的实际损失（如医疗费用、误工费等）外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有一个重要的点，就是如果计算出的赔偿金增加金额不足一千元，那么按照一千元进行赔偿，这是法律为保障消费者权益而设定的最低赔偿标准。
二、具体赔偿金额的确定
价款十倍赔偿：如果您在餐饮店消费的金额较小，比如只花费了几十元，那么按照价款十倍来计算，赔偿金额可能仍然不足一千元。在这种情况下，您可以主张至少一千元的赔偿。
损失三倍赔偿：如果您因为食用了含有苍蝇的食品而导致了身体不适，甚至需要就医治疗，产生了医疗费用、误工费等损失，那么您可以要求这些损失的三倍作为赔偿金。如果这个三倍金额超过了一千元，那么您将按照实际损失的三倍来获得赔偿。
三、维权建议
保留证据：在维权过程中，保留证据是非常关键的。您应该妥善保存含有苍蝇的食品、购买食品的票据（如发票、收据）、就医记录及费用清单等，这些证据将有助于证明您的主张。
及时沟通：发现问题后，您应及时与餐饮店进行沟通，表达您的诉求和期望的赔偿金额。如果双方能够达成一致，那么问题就可以得到快速解决。
寻求帮助：如果与餐饮店的沟通没有结果，或者您对赔偿金额有争议，那么您可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者寻求法律援助。在必要时，您还可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，虽然“吃到苍蝇一律赔1000元”的说法在某种程度上反映了法律对消费者权益的保护，但实际的赔偿金额还是需要根据具体情况来确定。希望这些信息能够帮助您更好地理解自己的权益和维权途径。