店里炉子起火，责任归属需根据具体情况来判断，以下是几种可能的情况及对应的责任分析：
炉子本身存在质量问题：
- 如果炉子存在设计缺陷、制造瑕疵或材料问题，导致起火，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，生产者或销售者应当承担侵权责任。他们需要赔偿因炉子起火造成的损失，包括财产损失和可能的人身伤害赔偿。
炉子使用不当或维护不善：
- 如果炉子起火是由于使用者操作不当，如未按照说明书使用、超负荷使用、未及时清理炉内积灰等，或者由于使用者未对炉子进行必要的维护和保养，导致炉子出现故障而引发火灾，那么使用者应当承担相应的责任。在这种情况下，使用者需要自行承担损失，并可能需要对因火灾造成的第三方损失进行赔偿。
第三方因素导致起火：
- 如果炉子起火是由于第三方的原因，如他人故意纵火、电路故障（非炉子本身问题）等，那么责任应当由第三方承担。在这种情况下，需要收集证据证明火灾是由第三方引起的，以便向第三方追偿。
店铺管理责任：
- 如果店铺在安全管理方面存在疏忽，如未安装烟雾报警器、未配备灭火器材、未对员工进行消防安全培训等，导致火灾发生或扩大，那么店铺也可能需要承担一定的管理责任。店铺需要加强安全管理，采取必要的预防措施，以减少火灾发生的风险。
在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：
- 立即报警并保护现场：火灾发生后，应立即报警并保护好现场，以便消防部门进行调查和认定火灾原因。
- 收集证据：收集与火灾相关的所有证据，包括照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便了解自己的法律权益和义务，并制定合适的维权策略。
若你遇到店里炉子起火的情况，并希望进一步了解责任归属或寻求法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。