关于您提出的“离职必须要挨个部门签字吗”这一问题，这主要取决于您所在公司的具体规定以及《劳动合同法》的相关要求。

首先，从法律层面来看，《劳动合同法》第三十七条明确规定了劳动者的辞职权。只要您按照法律规定的时间和方式（通常是提前三十日以书面形式通知用人单位，或在试用期内提前三日通知）发出辞职通知，即产生解除劳动合同的法律效力，无需用人单位或任何上级签字批准。这意味着，在法律上，您并不需要挨个部门去签字确认离职。

然而，在实际操作中，不同公司可能有不同的内部流程和规定。有些公司为了确保离职流程的规范性和工作交接的顺利进行，可能会要求员工在离职时经过多个部门的签字确认。这些部门可能包括直接上级、人力资源部门、财务部门等，他们分别负责确认您的工作交接情况、结算工资和福利、办理社保和公积金转移等事宜。

因此，我建议您在决定离职前，先查阅您所在公司的员工手册或咨询人事部门，了解并遵循公司的具体离职流程和要求。如果公司确实有挨个部门签字的规定，那么您需要按照这一流程来操作，以确保离职过程的顺利进行。

同时，从职业素养和工作交接的角度出发，与您的直接上级和相关部门进行良好的沟通也是非常重要的。这有助于确保双方对离职事宜有明确的了解，减少误解和纠纷，同时也有利于您顺利办理工作交接和离职手续。

综上所述，离职是否需要挨个部门签字，既受《劳动合同法》的规范，也需考虑您所在公司的实际流程和要求。在法律框架内，您应充分了解并遵循相关规定，同时保持与上级和相关部门的良好沟通，以确保离职过程的顺利进行。