关于离职是否需要去总部签字的问题，这主要取决于您所在公司的具体规章制度以及离职流程的设计。不过，我可以根据一般情况和您提供的信息，给您一个较为全面的解答。

首先，从一般情况来看，离职手续的办理并不一定需要去总部签字。很多公司，特别是大型企业或跨国公司，为了简化流程和提高效率，会采用线上或线下的“一窗通办”方式来处理离职手续。这种方式通常包括工作交接、档案转移、社保和公积金封存或转移、工资结算以及开具解除证明等环节，而这些环节大多可以通过电子表单、线上提交材料等方式完成，无需员工亲自到总部签字。

具体到您提供的信息中，有一份关于“企业与员工解除(终止)劳动合同’一事联办’指南”的文档，它详细描述了离职手续的办理流程，包括线上和线下两种方式。线上办理主要通过湖北政务服务网进行，员工只需按照指引填写电子表单、上传相关材料即可完成申请。线下办理则是在指定的服务窗口进行，但同样不需要员工到总部签字。

另外，从合法办理离职手续的角度来看，员工离职时主要需要关注工作交接、手续办理、工资结算这三个部分。工作交接需要明确交接事项的进展进度、联系人及后续工作开展情况；手续办理则包括档案、社保、公积金的封存或转移；工资结算则需要与员工签订工资结算协议，明确工资明细和结算情况。这些环节同样不需要员工到总部签字，而是由人力资源部门或相关负责人按照公司规章制度和流程进行处理。

因此，一般情况下，离职并不需要去总部签字。但为了确保离职手续的顺利办理，建议您在离职前仔细阅读公司的规章制度和离职流程说明，了解具体需要办理的手续和提交的材料。如果有任何疑问或不确定的地方，可以及时向人力资源部门或相关负责人咨询并确认。这样可以帮助您更顺利地完成离职手续，避免不必要的麻烦和延误。