结论：手机掉在别人车上，警察是否会管，这主要取决于具体情况和手机的价值，以及是否涉及其他违法行为。一般来说，如果手机价值较高或者存在其他违法行为，警察会介入处理。

分析说明：

1. 手机价值较高的情况：

   • 如果手机的价值较高，且失主能够提供足够的证据证明手机是其所有（如购买凭证、手机序列号等），同时能够描述出手机掉落的具体位置和时间，那么警察在接到报案后，很可能会根据这些信息展开调查，尝试联系车主并找回手机。
   • 在这种情况下，警察的介入主要是为了维护公民的财产权益，防止他人非法占有。

2. 手机价值较低或无法证明所有权的情况：

   • 如果手机的价值较低，或者失主无法提供足够的证据证明手机是其所有，那么警察可能不会将其作为刑事案件或治安案件来处理。
   • 在这种情况下，失主可能需要通过其他途径来找回手机，如联系车主协商、通过社交媒体发布寻物启事等。

3. 涉及其他违法行为的情况：

   • 如果手机掉落并被人捡走后，捡拾者存在其他违法行为（如敲诈勒索、盗窃等），那么警察肯定会介入处理。
   • 在这种情况下，警察的介入不仅是为了找回手机，更是为了打击违法行为，维护社会治安。

法律建议：

• 如果您的手机掉在别人车上，首先尝试通过友好沟通的方式联系车主，看是否能够协商找回手机。
• 如果沟通无果，且手机价值较高或您怀疑存在其他违法行为，建议及时向当地公安机关报案，并提供尽可能多的证据和信息，以便警察能够展开调查。
• 在日常生活中，也建议您注意保管好个人财物，避免类似情况的发生。

后续行动指导：

• 在报案时，尽量提供手机的详细信息（如品牌、型号、颜色、序列号等）以及掉落的具体位置和时间，这有助于警察更快地展开调查。
• 如果警察介入后仍然无法找回手机，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益（如提起民事诉讼要求赔偿等），但具体是否可行还需根据具体情况和法律规定来判断。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。