老人骑电动三轮车被车撞住院恢复后，保险公司索赔可按以下步骤操作：

1. 及时报案与准备材料：

   • 在事故发生后，应立即向交警部门报案，并获取事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据。
   • 同时，及时通知所投保的保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求准备相关索赔材料。这些材料通常包括：事故责任认定书、医疗费用发票、诊断证明、住院记录、用药清单、身份证、保险单等。

2. 确定事故责任与赔偿范围：

   • 根据交警部门出具的事故责任认定书，确定双方的责任比例。如果老人无责或部分责任，那么对方车辆所投保的保险公司应承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

3. 与保险公司协商赔偿：

   • 在准备好所有索赔材料后，与对方车辆的保险公司进行协商，提出合理的赔偿要求。
   • 保险公司会根据事故责任、保险条款以及索赔材料来审核赔偿金额。如果双方对赔偿金额有争议，可以寻求第三方调解或通过法律途径解决。

4. 注意索赔时效与程序：

   • 根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，被保险人或受益人应在知道保险事故发生后及时通知保险公司，并在规定时间内提交索赔申请和相关材料。
   • 如果超过索赔时效或未按照程序提交材料，保险公司可能拒绝赔偿。因此，务必注意索赔的时效性和程序性要求。

5. 考虑法律途径：

   • 如果与保险公司协商无果，或者对保险公司的赔偿决定有异议，可以考虑通过法律途径解决。可以聘请专业律师代理诉讼，向法院提起民事诉讼，要求保险公司承担赔偿责任。

在操作过程中，还需注意以下几点：

• 确保所有索赔材料的真实性和完整性，避免提供虚假信息或遗漏重要材料。
• 在与保险公司协商时，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响赔偿结果。
• 如果对保险条款或赔偿标准有疑问，及时咨询专业律师或保险顾问，以确保自己的权益得到充分保障。