关于您提出的“工伤二次手术不取钢板能不能做伤残鉴定”的问题，这主要取决于您的具体伤情以及是否满足劳动能力鉴定的条件。

首先，我们需要明确的是，进行劳动能力鉴定（即伤残鉴定）通常需要满足以下条件：

1. 伤情相对稳定：这意味着您的伤势已经经过了一段时间的治疗，并且目前处于一个相对稳定的状态，不再出现明显的恶化或好转。

2. 关于内固定的处理：

   • 如果您的伤情中涉及到了钢板、钢针等内固定物，并且这些内固定物是需要取出的，那么通常建议在取出内固定物后再进行劳动能力鉴定。这是因为内固定物的存在可能会影响对伤残程度的准确评估。
   • 如果内固定物不需要取出，或者由于某些特殊原因（如年龄、身体状况等）无法取出，那么您需要提供医疗机构出具的内固定不需要取出的证明。这样，劳动能力鉴定机构在评估您的伤残程度时，会考虑这一因素。

3. 停工留薪期已满：停工留薪期是指您因工伤需要暂停工作接受治疗的时间。在这个期间内，您通常无法进行劳动能力鉴定。只有当停工留薪期满后，您才可以根据伤情恢复情况申请劳动能力鉴定。

针对您的情况，如果二次手术不取钢板是因为钢板不需要取出或者由于特殊原因无法取出，并且您的伤情已经相对稳定，停工留薪期也已满，那么您是可以进行伤残鉴定的。但您需要提供医疗机构出具的内固定不需要取出的证明，以便劳动能力鉴定机构在评估时考虑这一因素。

另外，申请劳动能力鉴定时，您还需要准备一些必要的材料，如《劳动能力鉴定申请表》、近期2寸彩色照片、工伤职工身份证原件及复印件、《工伤认定通知书》原件及复印件、初次及连续治疗病历及相关检查报告原件和复印件等。

最后，关于劳动能力鉴定的办理时间，市劳动能力鉴定机构应自收到劳动能力鉴定申请之日起60日内作出劳动能力鉴定结论，必要时可以延长30日。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。