物业乱收水费一般属于民事纠纷案件，但在特定情况下也可能涉及行政违法或刑事犯罪。以下是对这一问题的详细分析：
一、民事纠纷角度
合同关系：
- 业主与物业公司之间通常存在物业服务合同关系，其中可能包含水费收取的相关条款。如果物业公司违反合同约定，乱收水费，就构成了违约行为。
- 业主有权依据合同条款，要求物业公司退还多收的水费，并可能要求物业公司承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失。
侵权行为：
- 如果物业公司乱收水费的行为侵犯了业主的合法权益，如财产权，业主也可以依据侵权责任法（现为民法典侵权责任编）的相关规定，要求物业公司承担侵权责任。
二、行政违法角度
价格违法行为：
- 如果物业公司乱收水费的行为违反了国家关于水费价格的规定，如擅自提高水费标准，就可能构成价格违法行为。
- 业主可以向当地的价格主管部门投诉，由价格主管部门对物业公司进行查处，并可能处以罚款等行政处罚。
违规收费行为：
- 物业公司如果未经业主同意或未按照相关规定，擅自设立收费项目或提高收费标准，还可能违反其他行政法规或规章。
- 业主可以向相关的行政管理部门（如房管部门）投诉，由行政管理部门对物业公司进行监管和处罚。
三、刑事犯罪角度（极端情况）
诈骗罪：
- 如果物业公司以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取业主的水费，且数额较大，就可能构成诈骗罪。
- 在这种情况下，业主可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并依法追究物业公司的刑事责任。
其他犯罪：
- 如果物业公司的乱收水费行为还涉及其他犯罪行为，如贪污、挪用资金等，也可能构成相应的刑事犯罪。
法律建议
收集证据：
- 业主在发现物业公司乱收水费后，应首先收集相关证据，如水费账单、物业服务合同、投诉记录等，以便在后续维权过程中使用。
协商解决：
- 业主可以尝试与物业公司进行协商，要求物业公司退还多收的水费并改正错误。如果协商无果，可以考虑采取其他法律手段。
投诉举报：
- 业主可以向当地的价格主管部门、房管部门等相关行政管理部门投诉举报物业公司的乱收水费行为。
法律诉讼：
- 如果必要，业主还可以向法院提起民事诉讼，要求物业公司承担违约责任或侵权责任。在极端情况下，如果涉及刑事犯罪，还可以向公安机关报案。
总结来说，物业乱收水费一般属于民事纠纷案件，但也可能涉及行政违法或刑事犯罪。业主在发现此类行为后，应积极收集证据并采取相应的法律手段进行维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。