合同并不当然约定按照最新的合同履行，是否按最新合同履行需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、合同变更的情况

如果双方在原合同签订后，又通过协商一致对合同内容进行了变更，并签订了新的合同或补充协议，那么在这种情况下，应当按照变更后的最新合同履行。因为根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。变更后的合同具有法律效力，双方应当按照变更后的合同履行各自的义务。

举例：甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙购买100台电脑。后来，由于市场变化，双方协商一致将购买数量变更为120台，并签订了补充协议。那么，在这种情况下，双方就应当按照补充协议中约定的120台电脑的数量来履行合同。

二、合同未变更的情况

如果双方在原合同签订后，并未对合同内容进行变更，或者虽然进行了协商但并未达成一致意见，那么应当按照原合同履行。因为原合同是双方真实意思的表示，具有法律效力，双方应当按照原合同的约定履行各自的义务。

举例：还是甲乙双方的买卖合同案例，如果双方在签订合同后，并未对购买数量进行变更，那么甲就应当按照原合同中约定的100台电脑的数量向乙购买，乙也应当按照这一数量向甲交付电脑。

三、存在多份合同且内容冲突的情况

如果双方存在多份合同，且这些合同的内容存在冲突，那么应当根据合同的签订时间、目的、交易习惯等因素来确定应当履行哪份合同。一般来说，如果后签订的合同是对前合同的变更或补充，且双方没有明确约定以哪份合同为准，那么应当以时间在后的合同为准。但是，如果双方在合同中明确约定了以某份合同为准，或者根据交易习惯、合同目的等因素可以确定应当履行哪份合同，那么就应当按照双方的约定或交易习惯、合同目的等因素来确定。

举例：甲乙双方先后签订了两份买卖合同，第一份合同约定甲向乙购买100台电脑，第二份合同约定甲向乙购买150台电脑，但两份合同均未明确约定以哪份合同为准。如果第二份合同是在第一份合同签订后不久签订的，且双方没有提出异议，那么可以认为第二份合同是对第一份合同的变更，双方应当按照第二份合同的约定履行。但是，如果双方在签订第二份合同时明确约定了以第一份合同为准，或者根据交易习惯、合同目的等因素可以确定应当履行第一份合同，那么就应当按照第一份合同的约定履行。

在实际操作中，如果双方对应当履行哪份合同存在争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决争议，以避免不必要的损失和风险。如果你有具体的合同纠纷问题，可以直接向我咨询。