结论：若您已每月给予很多粮食，但法院仍判决每月支付500元赡养费，您需要按照判决履行支付义务，不过可以通过与对方协商、申请法院调整判决等方式来应对。以下是详细分析：

1. 判决的效力与履行

   • 法院的判决具有法律效力，一旦生效，您就必须按照判决的内容履行义务。这意味着，即使您认为自己已经通过给予粮食的方式履行了赡养义务，但如果法院判决您每月支付500元赡养费，您仍然需要支付这笔钱。不履行判决可能会导致您面临强制执行等法律后果，比如您的财产可能会被查封、冻结或划拨，甚至可能影响您的信用记录。

2. 与对方协商

   • 您可以尝试与要求赡养的一方进行协商，说明您已经通过给予粮食的方式提供了赡养，并探讨是否可以调整赡养费的支付方式或金额。如果对方同意，你们可以签订一份书面协议，并可以请求法院确认该协议，以替代原来的判决。但需要注意的是，这种协商需要双方自愿，且不能违反法律法规的强制性规定。

3. 申请法院调整判决

   • 如果您认为法院的判决存在不合理之处，比如您给予的粮食价值已经远超过500元，或者您的经济状况确实无法承担每月500元的赡养费，您可以向法院提出申请，要求调整判决。在申请时，您需要提供充分的证据来证明您的情况，比如粮食的价值评估报告、您的收入证明等。法院会根据实际情况和法律规定来决定是否调整判决。

4. 考虑其他赡养方式

   • 除了直接支付赡养费外，您还可以考虑其他赡养方式，比如提供居住场所、照顾日常生活等。这些方式也可以作为赡养义务的一部分，但需要在与对方协商或法院判决中明确。如果您选择这种方式，建议与对方签订书面协议，以明确双方的权利和义务。

行动建议：

• 首先，按照法院的判决履行支付义务，避免产生不必要的法律后果。
• 其次，尝试与对方进行协商，看是否可以调整赡养费的支付方式或金额。
• 如果协商无果，且您认为判决存在不合理之处，可以向法院提出申请调整判决。
• 在整个过程中，保留好相关证据，比如支付记录、协商记录等，以备不时之需。