结论：购买的食品坏了被丢掉后的责任归属，需根据具体情况判断，可能是生产者或销售者的责任，也可能是消费者自身未妥善保存的责任。以下从不同角度详细分析：
一、生产者或销售者的责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。如果食品存在质量问题，如变质、过期等，导致消费者受到损害的，生产者或销售者应当承担赔偿责任。
责任判定：
- 如果食品在购买时就已经存在质量问题，如包装破损、过期、变质等，且消费者能够提供购买凭证（如购物小票、发票等）作为证据，那么生产者或销售者应当承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括消费者因食用问题食品而产生的医疗费用、误工费、精神损失费等。如果问题食品导致消费者死亡或严重健康损害，赔偿范围还可能包括死亡赔偿金、残疾赔偿金等。
举证责任：
- 在此类纠纷中，消费者通常需要承担初步的举证责任，即证明食品存在质量问题且该问题与自身损害之间存在因果关系。然而，如果食品存在明显的质量问题（如过期、变质等），且消费者能够提供购买凭证，那么举证责任可能会部分转移给生产者或销售者，由他们证明食品在销售时符合食品安全标准。
二、消费者自身的责任
妥善保存义务：
- 消费者在购买食品后，有义务妥善保存食品，避免食品因保存不当而变质。如果食品因消费者自身原因（如未按照包装上的保存条件保存、超过保质期后食用等）而变质，那么消费者可能需要自行承担责任。
举证责任：
- 如果消费者主张食品变质是由于生产者或销售者的原因导致的，但无法提供充分证据支持其主张，同时生产者或销售者能够证明食品在销售时符合食品安全标准，且消费者未妥善保存食品，那么消费者可能需要自行承担责任。
三、建议与措施
保留证据：
- 消费者在购买食品时，应保留好购买凭证（如购物小票、发票等），以便在发生纠纷时作为证据使用。
- 如果发现食品存在质量问题，应立即停止食用，并保留好问题食品的包装、剩余食品等作为证据。
及时维权：
- 如果消费者因食用问题食品而受到损害，应及时就医并保留好医疗记录作为证据。
- 消费者可以向销售者或生产者提出索赔要求，如果协商不成，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径解决纠纷。
加强自我保护意识：
- 消费者在购买食品时，应仔细查看食品的包装、标签等信息，确保食品在保质期内且符合食品安全标准。
- 消费者应了解基本的食品安全知识，避免食用过期、变质等不安全食品。
总结：购买的食品坏了被丢掉后的责任归属需根据具体情况判断。如果食品在购买时就已经存在质量问题且消费者能够提供充分证据支持其主张，那么生产者或销售者应当承担赔偿责任。如果食品因消费者自身原因而变质或者消费者无法提供充分证据支持其主张，那么消费者可能需要自行承担责任。在处理此类纠纷时，消费者应保留好相关证据并及时维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。