结论：外币户合同和运单名称对不上时，是否可以修改需视具体情况而定，包括合同条款的约定、双方协商情况以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，应仔细审查外币户合同中的相关条款，特别是关于合同修改、变更或补充的约定。如果合同中明确规定了修改名称的程序和条件，那么双方应按照合同约定执行。
   • 若合同中没有明确规定，但双方有意愿修改名称，且修改不违反法律法规的强制性规定，也不损害国家、集体或第三人的利益，那么双方可以通过协商一致的方式对合同进行修改。

2. 双方协商情况：

   • 修改合同名称通常需要合同双方达成一致意见。因此，应与对方进行充分沟通，说明修改名称的原因和必要性，争取对方的理解和支持。
   • 如果对方同意修改名称，双方可以签订书面协议，明确修改后的名称、修改时间以及双方的权利义务等，以确保修改的合法性和有效性。

3. 相关法律法规的规定：

   • 在修改合同名称时，还需考虑相关法律法规的规定。例如，如果合同涉及外汇管理、进出口贸易等特殊领域，可能需要遵守特定的法律法规和监管要求。
   • 此外，修改合同名称可能涉及税务、工商等行政部门的登记或备案手续。因此，在修改前应咨询相关部门，了解具体的操作流程和要求，确保修改的合规性。

4. 实际操作建议：

   • 在修改合同名称前，建议先对合同进行全面审查，确保修改不会引发其他法律问题或纠纷。
   • 如果修改名称涉及复杂的法律问题或双方难以达成一致意见，可以考虑寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和指导。
   • 修改合同名称后，应及时通知相关方（如银行、海关、税务等），并办理必要的变更登记或备案手续，以确保合同的正常履行和各方权益的保障。

可能的风险与后果：

• 如果未经对方同意擅自修改合同名称，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任。
• 如果修改名称违反法律法规的强制性规定或损害国家、集体或第三人的利益，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。

总结与建议： 外币户合同和运单名称对不上时，是否可以修改需根据合同条款、双方协商情况以及相关法律法规的规定来综合判断。在修改前，建议先进行全面审查并咨询专业律师的意见，以确保修改的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。