针对您提出的“未签订合同如何赔偿”的问题，这确实是一个需要根据具体情况来细致分析的问题。以下是我为您整理的详细解答：

一、未签合同的常见情形与责任认定

1. 劳动关系（如未签劳动合同）

   • 用人单位责任：根据《劳动合同法》的相关规定，若用人单位超过1个月未与员工签订劳动合同，需支付双倍工资差额，这个差额的计算是从用工的第2个月起至补签合同或满1年为止。例如，如果员工工作了3个月但未签合同，那么可以主张2个月的双倍工资差额。
   • 经济补偿金：若因用人单位未签订劳动合同等违法情形导致劳动者解除劳动合同，用人单位还需按劳动者在本单位的工作年限支付经济补偿金。

2. 民事合同（如口头约定未落实）

   • 违约责任：若一方已经实际履行了合同义务，但对方未履约，那么可以通过证明事实合同关系（如聊天记录、付款凭证、送货单等）来要求对方赔偿损失。
   • 缔约过失责任：若因一方的过错导致合同未成立（如恶意磋商），那么对方可以主张信赖利益损失，这包括为签约而支出的差旅费、筹备费用等。

3. 特殊领域（如建设工程）

   • 在建设工程等特殊领域，如果未签书面合同但实际已经履行了工程，且工程验收合格，那么承包人可以参照约定请求价款。但如果工程不合格且修复后仍不合格，那么承包人则无权主张费用。

二、赔偿范围的确定原则

赔偿范围的确定通常基于实际损失、合同约定以及相关法律法规。在劳动关系中，赔偿可能包括双倍工资差额、经济补偿金等；在民事合同中，赔偿可能包括直接损失和可得利益损失；在特殊领域，赔偿则可能根据工程的质量、合同约定以及市场价值等因素来确定。

三、维权建议

1. 证据收集：无论是劳动关系还是民事合同关系，申请赔偿前都需要收集充分的证据来证明双方的关系以及各自的权利义务。这些证据可能包括工作记录、工资单、交易凭证、沟通记录等。

2. 协商：在收集到足够证据后，首先可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿方案。

3. 法律途径：如果协商无果，那么可以根据具体情况选择劳动仲裁（针对劳动关系）或向法院提起诉讼（针对民事合同关系或劳动关系），要求对方支付赔偿。

4. 时效问题：需要注意的是，无论是劳动仲裁还是法院诉讼，都有一定的时效限制。因此，在主张赔偿时，要确保在法定时效期间内提出，以免丧失胜诉权。

总结

未签订合同时的赔偿问题确实需要根据具体情况来判断。在劳动关系中，法律更侧重于保护劳动者的权益；而在民事合同关系中，则更强调意思自治和过错责任。无论哪种情况，及时固定证据并通过合法途径主张权利都是关键。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。