针对您提出的“销售过期食品如何赔付消费者”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿类型与标准
退款责任：
- 当您购买到过期食品时，您完全有权要求商家退还您所支付的价款。这是因为商家提供的是不符合食品安全标准的商品，违反了与您之间的买卖合同关系。
价款赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果您因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品）而遭受损失，除了要求赔偿实际损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 举例来说，如果您购买了价值50元的过期食品，您可以要求商家支付500元（50×10）的赔偿金；若因食用该食品导致您损失了2000元，那么您可以要求商家支付6000元（2000×3）的赔偿金。若购买的过期食品价值仅为10元，商家也应赔偿您1000元。
- 此外，如果商家提供过期商品构成欺诈行为，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您还有权要求商家增加赔偿您受到的损失，增加赔偿的金额为您购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
人身损害赔偿责任：
- 如果您因食用过期食品而遭受了人身损害，如食物中毒等，商家应当赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾的，商家还应赔偿您残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；若造成死亡的，商家应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、赔偿所需资料
- 在维权过程中，您需要保留好相关证据，如购物小票、发票或收据等购买凭证，以证明您购买了过期食品。
- 同时，保存好过期食品的包装也是非常重要的，它可以作为直接证据来证明食品存在过期问题。
- 若您因食用过期食品导致身体不适或产生了其他损失，您还需要提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
三、维权途径
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式。您可以尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求，看是否能够达成赔偿协议。
- 请求调解：如果您与商家之间的协商没有结果，您可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。在第三方机构的帮助下，您可能更容易与商家达成和解。
- 行政投诉：您还可以向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉商家的违法行为。他们会依法对商家进行调查和处理，并可能要求商家对您进行赔偿。
- 仲裁或诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您还可以考虑根据与商家之间的仲裁协议提请仲裁机构进行仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：商家销售过期食品是违法行为，您作为消费者有权要求商家进行赔偿。在实际操作中，您应注意保留好相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒您在购买食品时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。